拿出手机打开APP，找到店铺界面完成顾客的订单核销，然后在经过特殊改造的操作台上快速制作一杯咖啡，并完成了拉花……盲人咖啡师殷天保练习数月后，终于可以招待顾客了。

7月16日，在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下，上海首个盲人咖啡“种子店”在浦东新区华润时代广场开启试营业，并由殷天保担任店长。作为该店的共同推出方，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。

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盲人咖啡师殷天保、殷天佑通过语音识别技术核销线上订单（央广网发 李亚 摄）

双胞胎兄弟殷天保、殷天佑出生于1999年，因早产吸氧，视网膜脱落导致双目全盲。但在他们23年的人生中，生活依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……两人甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。

“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”对于殷天保来说，成为咖啡师早就列上了他的心愿名单。

故事的另一头，成立于2020年的熊爪咖啡因“熊洞”的别致造型、全由聋哑人咖啡师制作咖啡等，成为上海的网红店。熊爪咖啡联合创始人天天也在思考：“熊爪的成功运营，已经证明聋哑人咖啡师的模式可行，那盲人是不是也可以？”

随后，天天与上海市残联不断沟通，并找到殷天保兄弟，开始了这一全新尝试。在几个月的训练中，殷天保凭借坚持不懈的努力和记忆力，练就了制作咖啡的肌肉记忆。也是在其榜样作用下，弟弟殷天佑成为了咖啡馆的二号员工。

而为了让盲人咖啡师操作起来更方便，“种子店”里的操作空间和机器都是为盲人量身定制：操作台的边缘用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。盲人咖啡师可以靠触感和记忆分辨出自己所在的方位，咖啡机也经过特定改造，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。

此外，与熊爪咖啡共同推出盲人咖啡“种子店”的美团通过语音识别技术，帮助盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店，让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天介绍道。

上海首个盲人咖啡馆“种子店”开始试营业（央广网发 李亚 摄）

如今，殷天保兄弟除了是“种子店”内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由其打理。“我想让更多像我这样的视障群体，除了去做按摩师之外，在就业选择上有更多的可能。”殷天保说，“这个咖啡馆也是一颗种子，相信未来会有更多种子破土而出。”