9月26日，有“佐餐卤味第一股”之称的紫燕食品正式登陆上交所主板，周一周二连续涨停，目前股价24元/股，市值98.88亿。扬子晚报紫牛新闻记者走访南京多家紫燕百味鸡门店了解到，紫燕系列食品百味鸡、藤椒鸡和夫妻肺片等均有不同程度涨价。

上市两日股价两连板

据公开资料显示，紫燕食品公司全称是上海紫燕食品股份有限公司，成立于2000年，是国内规模化的卤制食品生产企业，主产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等卤制食品。公司注册地位于上海闵行区，实际控制人是钟勤川、钟勤沁、钟怀军、邓惠玲、戈吴超。

本次紫燕食品共发行4200万A股，发行价为15.15元/股，募资总额为6.36亿元，用于生产基地和仓储基地等项目建设，保荐机构为广发证券。

扬子晚报紫牛新闻记者注意到，紫燕食品周一上市首日，开盘即封住涨停，周二继续涨停，主力资金净流入超717万元。

门店数量超过5300家

扬子晚报紫牛新闻记者在大众点评上搜索“紫燕百味鸡南京门店”发现，约有988个相关结果。招股书显示，截至2022年8月2日，紫燕食品门店数量已超过5300家，规模处于行业前列。

“佐餐卤味第一股”前景怎样?业内分析人士称，消费频次较高，消费者基数庞大，市场空间巨大，是佐餐卤味食品的优势。据美团《2022卤味品类发展报告》，2021年中国卤制品行业规模为3296亿元，2022年中国卤制品行业规模将达3691亿元，预计2023年将达4051亿元。

我国一直是卤味消费大国，目前已经上市的卤味公司有绝味食品、周黑鸭、煌上煌。不过与上述几家公司不同的是。紫燕食品定位“佐餐消费”，坚持“熟食鲜售”，应用场景是以佐餐消费为主、休闲消费为辅。

从供应链来看，紫燕食品不断加强与温氏股份、新希望等知名品牌供应商的合作，目前有5个生产基地，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径，为公司销售扩张提供了供应保障。

从市场地位来看，紫燕食品立足华东区域向全国拓展，产品覆盖150多个城市。据《中国卤制食品行业独立市场研究》，2020年紫燕食品在佐餐卤制食品市场零售端的占有率为2.82%，为全市场第一。

爱涨价让人“五味杂陈”

众所周知，紫燕食品最初是靠着一款网红产品“夫妻肺片”创造了可观的营收。如今，经常品尝紫燕食品的消费者不难发现，紫燕系列食品夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等都不同程度涨价了，以前买一小盒夫妻肺片只需二十多元，现在几乎要翻倍;半只藤椒鸡以前是40元左右，现在也要七十多元，百味鸡、手撕鸡等产品也纷纷涨价。

采访中，一位市民反映，萝卜青菜各有所爱。相比于南京众多烤鸭店和其它开在居民小区、学校周边的卤味品牌门店，紫燕食品口味并非好到“非你莫属”“非吃不可”的地步，何以不顾消费者的接受程度而一再涨价呢?

扬子晚报紫牛新闻记者梳理同花顺数据发现，紫燕食品2019年、2020年、2021年营业收入分别为24.35亿元、26.13亿元、30.92亿元，归母净利润分别为2.47亿元、3.59亿元、3.28亿元。

可以看到，紫燕食品营收规模持续稳步增长，2021年营收同比增速为18.34%;而盈利能力在2021年出现小幅波动，2021年归母净利润同比下滑8.64%。招股书表示，主要是疫情影响，对线下门店销售产生一定影响，且2021年下半年以来原材料采购价快速上涨，导致主要产品单位成本有所上升，毛利率有所下滑。

招股书显示，紫燕食品的高营收主要来自产品连续两年涨价，即便在成本下降的2020年依然坚持涨价，销售价格远高于同行。

值得注意的是，自2019年起，紫燕食品对股东进行了高额的现金分红，最后一次分红就在今年5月6日，分红2.77亿元。

2019年-2021年，公司现金分红金额分别为1.53亿元、6000万元和2.77亿元，分别占当年归母净利润的123.3%、43.5%和71.2%，合计4.9亿元。

换言之，最近3年靠分红，钟氏家族就从公司拿走了4个多亿。 (扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林)