最近，零食边角料作为一个网络新热词流行起来。统计数据显示，2022年一季度，零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。江苏省消保委分析，在热度上升的同时，“边角料”的食品安全问题也需要关注，建议消费者要理性谨慎消费，经营者要强化诚信守法意识。

“零食边角料”热销

不能成为消费监督盲区

食品“边角料”一般指在生产、制作食品的加工过程中被切割、裁剪下来的零碎食物材料，由于外形形状不规则等原因不被正装产品采用。

9月12日，扬子晚报/紫牛新闻记者在某电商平台搜索“零食边角料”，跳出来“零食边角料按斤”“零食边角料饼干”“零食边角料便宜”“零食边角料芝士”等多个词条。

进一步搜索发现，商家从知名食品品牌到个体户都有;产品包括牛肉干、猪肉脯碎片、面包边、火腿碎、水果片等。

查看商品下的评论可以发现，有的消费者认为边角料和正品的口味配料一致，价格更实惠低廉，值得购买。

然而，也有消费者反映“味道不同”“包装简陋”“标签信息不全”。在一款培根碎片的商品下，有消费者表示“根本不是培根”。

还有消费者疑心自己购到的商品“是不是二次加工的”。

家住南京市鼓楼区的消费者王女士介绍，离小区不远处有家知名蛋糕店，每天都有蛋糕边售卖，她曾经买过当早点。“味道跟正品一样。而且是亲眼看到的，知道是当天的。”但她也表示，线上的“零食边角料”她还是不太放心，从没买过。

江苏省消保委人士分析，如果生产、销售商家手续齐全，正规经营，其售卖的食品“边角料”虽然“卖相”不佳，但食用起来与正装食品没有差别，如果直接报废则会造成食品浪费，低价销售也是厉行节约之举，可实现买卖双方的“双赢”。

但事实上，食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少“边角料”的产生。市场上也不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，甚至是混入过期食品的“问题食品”，或没有食品合格证的“三无产品”，食品安全风险不容小觑。

即使是正规厂家出品的食品“边角料”，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来的保质期，增加变质风险。因此食品“边角料”问题不能成为消费监督盲区。

消费者要理性消费

经营者要强化诚信守法意识

江苏省消保委认为：食品可以用边角料，但品质品控绝不能边缘化，甚至无序化。消费者要理性谨慎消费，在选购现场制作的“边角料”食品时，应询问清楚食品的生产及配料信息，避免购买到“三无产品”。网购食品“边角料”时更要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰 、售后有保障的正规经营者。

经营者需要强化诚信守法意识，切忌生产或销售中有“钻空子”心理，尤其要坚决杜绝诸如不同批次的碎料产品二次加工、无标准化质检、无生产许可证等行为。商家也应当优化工艺，尽量减少边角料的生成，只有将流程完善、品质溯源可查、售后体系健全等机制全部落地，才能真正履行好消费者权益保护第一责任人义务，使消费者买得放心、吃得放心。

(通讯员 徐悦 扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕)