前一阵,茶颜悦色推出了一杯“咖啡味的奶茶”——生椰玛丽颜。这是创立9年来,茶颜悦色第一次真正意义上“拥抱咖啡”。

当然,毕竟是奶茶,这款产品并不能品尝到咖啡豆的烘焙口感,喝起来大概就是“咖啡饮料”。

不过,长沙的小伙伴很快就能喝到茶颜悦色出品的咖啡了。

侃财君获悉,8月10日,茶颜悦色推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”即将正式开业,首批5家门店都选址在五一商圈附

长沙顶流新茶饮品牌也要试水咖啡赛道,咖啡生意真这么好做?

有茶风味的中式咖啡

位于坡子街印象汇的鸳央咖啡门店,现在已经拆除围挡,露出了“真容”,马上就要开门进入内测阶段。

鸳央咖啡喝什么?侃财君打探到了一手消息,这就“剧透”一下。

传统的鸳鸯饮品,就是一半咖啡一半红茶。

我们想做有茶风味的中式咖啡,茶不离咖,咖不离茶

茶颜悦色推出的鸳央咖啡,仍旧保留了新中式风格。“。”茶颜悦色相关负责人向侃财君介绍,目前的产品,分为奶咖系列、纯咖系列、特调系列和预制系列。

饮品名字也符合茶颜一贯的调,比如空山新雨后、辣妹子辣、事宽则圆、蓉儿等。“奶咖系列的空山新雨后,是用埃塞俄比亚的耶加雪菲中度烘焙咖啡豆,配上清新的栀香绿茶,是一款清新口感的咖啡饮品。”

定价,大概在14元至20元之间

大家好奇的。据茶颜悦色说,是想给大家做一杯“好喝不贵的咖啡”。

当然,是不是真的“好喝不贵”,大家可以替侃财君尝一口,留言告诉侃财君。

新式茶饮为何频频盯上咖啡

茶颜悦色并非最早“入侵”咖啡的新茶饮品牌。

早在2017年,蜜雪冰城就开始孵化咖啡品牌“幸运咖”,去年它对幸运咖进行了品牌升级并加速拓店;喜茶在2021年战略投资精品咖啡品牌Seesaw,开创新式茶饮与咖啡联合的全新赛道;今年4月,书亦烧仙草入股长沙本土咖啡品牌DOC咖啡;今年5月,柠季全资控股的咖啡子品牌“RUU COFFEE”首家线下门店在长沙开业。

总之,现在的咖啡赛道,已经站满了雄心壮志的各路选手。

新茶饮品牌通过增加产品线或战略投资等方式,加入咖啡赛道的意图并不难理解。

拥有一定知名度,再来布局咖啡业务,不仅可以丰富自身的产品品类,还能拓宽消费场景、扩大消费人群,获得新的利润增长点

新零售咖啡浪潮来临,转战咖啡市场是我们拥抱变化也是自救的一种方式。

茶颜悦色和侃财君坦言:“”

疫情影响,去年茶颜悦色临时关闭了87家门店,茶颜悦色创始人吕良也在内部群中透露,疫情期间,茶颜悦色一个月亏损2000多万元。

当年风头十足的喜茶传出裁员,在长沙连续关闭了3家门店,另一个头部品牌奈雪的茶迟迟未能扭亏为盈,新茶饮品牌仿佛陷入了瓶颈期。

反观另一边的咖啡赛道,则完全是另一幅光景。今年以来,Tims、代数家、Lavassa等国际连锁咖啡品牌陆续在长沙开出首店,最知名咖啡品牌M Stand长沙首店也开业了。

一时间,“咖啡人”风头无两,“奶茶人”却稍显落寞。

中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》也显示,2017-2020年,中国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元,预计2023年有望达到1428亿元。但在未来的2到3年,新茶饮增速阶段放缓,调整为10%-15%。

2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元,预计2022年达4856亿元。

而咖啡市场增势较为乐观。艾媒咨询数据显示,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,预计咖啡行业将保持27.2%的增长率,2025年中国市场规模将达10000亿元。

新式茶饮为什么频频盯上咖啡?看到这些数据,仿佛已经有了答案。

咖啡赛道拥挤,靠实力决胜负

相比于新茶饮的增长瓶颈,咖啡似乎拥有美好而光明的未来。也许咖啡真的是门好生意,像“风口上的猪”,风一吹就能飞?

和新茶饮行业一样,大部分盈利的咖啡品牌,其实是资本大力助推的连锁品牌以及少数线上品牌,一些纯粹的小众咖啡馆仍逃不过“十店九亏”的命运,存活相当艰难。

培养顾客需要时间,品牌孵化也颇耗精力,房租及人力成本却不讲道理,想入局咖啡挣快钱,可不是明智的投资选择。

在日渐拥挤的咖啡赛道,如何脱颖而出?侃财君认为,还得用产品实力来一决胜负。

去年,瑞幸的生椰拿铁在社交媒体上刷足了存在感。根据报道,2021年,瑞幸生椰系列产品单月销量超1000万杯,创下新品销量最高纪录。

有好的产品,才能发展回头客,慢慢积累口碑,牌子才能越来越响。

鸳央咖啡打着茶颜悦色的招牌,已经在咖啡赛道迈出了坚实的一步。后续产品能否跟上?是否能打造一杯像生椰拿铁这样的“爆品咖啡”?侃财君很是好奇。你呢?

(作者 彭可心 刘思颖)

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