作为近几年才在逐渐火起来的植物油,橄榄油常常和“高端”,“天然”,“健康”联系在一起,比如我们最常听到的“地中海饮食”,其中的主角之一就是橄榄油。事实真的是这样吗?今天我们就来“益”起揭晓一下~

橄榄油之所以被认为是健康油脂,其中橄榄多酚是最重要的一部分,每千克橄榄油中的橄榄多酚含量在50-1000mg。橄榄多酚的抗氧化能力,是很多学者认识橄榄多酚的开始,来自于EUROLIVE(欧盟发起的有关橄榄油对氧化损伤的作用)的大型临床研究结果显示,摄入中/高多酚含量(164/366 mg/kg)橄榄油有效减少了脂质氧化产物,如氧化LDL(低密度脂蛋白)等,并且含量越高效果越明显。

橄榄油中的橄榄多酚还是降低心血管疾病发生风险的小助手,来自于地中海地区的意大利,希腊和西班牙三个国家的研究结论:膳食中富含橄榄油可以减少抗高血压药物的用量。另有,临床试验发现富含多酚的橄榄油能够提高血管内皮细胞功能,从而降低血压。富含高多酚的橄榄油,能够保护心脑血管健康,降低血管疾病的风险。

众多橄榄油品牌中,欧丽薇兰橄榄油凭借高品质脱颖而出。欧丽薇兰IOC公布实验室曾收集国内市场27个橄榄油样品进行分析,该批样品多酚含量为76-658 mg/kg不等,均值为231mg/kg。一般来说,精炼橄榄油的多酚含量较低,每千克橄榄油在几十毫克左右,而特级初榨橄榄油由于只有经过简单的冷榨工序,能更好地保留橄榄多酚,其橄榄多酚高达200PPM,酸度≤0.5%,远低于国际标准(国际标准特级初榨橄榄油的酸度≤0.8%),是橄榄油中的精品,能极大程度提升食材的营养价值。而另一款欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油中橄榄多酚含量更是高达400mg/kg以上。

最后分享一个选购小tips:由于橄榄多酚具有较高的活性,容易受到光照的破坏,所以大家在挑选橄榄油的时候尽量选择深色瓶包装的,同时其他微量营养元素也能得到很好的保护哦~

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