9月28日，呷哺呷哺股价收于5.29港元/股，跌幅5.87%。本月以来，该股的股价已上涨超过40%。消息面上，9月24日，呷哺呷哺旗下一家名为“趁烧”的烧烤门店在上海开业。

据呷哺呷哺的官网介绍，“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。呷哺呷哺微信公众号则显示，“趁烧”，闽南语中就是“趁热吃”的意思。“趁烧”开业，意味着这家火锅龙头进军烧烤赛道。

据悉，“趁烧”的目标是成为烧烤赛道里的头部品牌，为此，该品牌在选址上主要瞄准一线城市，首批门店将落户北上广深，具体选择城市年轻人聚集的核心商圈。2024年起，将重点选择新一线城市。同时，“趁烧”将目标消费者放到了Z时代的年轻人身上，以“90后”“95后”“00后”为主要消费群体，并把客单价定在了250元这条线上，远高于人均60元的呷哺呷哺和150元的凑凑。

“趁烧”开业之后，9月26日周一开盘，呷哺呷哺领涨港股餐饮板块。当日，呷哺呷哺一度涨逾17%，创下近2个月以来的新高。收盘报收5.41港元，涨幅为14.38%。9月27日，呷哺呷哺报收5.62港元，涨幅3.88%。

但9月28日股价出现回落，收于5.29港元/股，跌幅5.87%。而8月31日，该股的收盘价为3.71港元。9月以来，其股价累计涨幅超20%。

2021年，呷哺呷哺共实现营业收入61.47亿元，同比增长12.7%。由于疫情和关闭亏损门店的一次性不利影响，呷哺呷哺经历了2014年上市以来首次年度亏损，亏损2.13亿元。

今年上半年，呷哺呷哺报告期内实现营收21.56亿元，同比下滑29.2%;净亏损由2021年上半年的4690万元增加至2022年同期的2.78亿元，亏损同比扩大459.95%。

跨界烧烤能否助力扭亏?后续不妨观察。

【股市有风险，投资需谨慎】

(扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕)