提起鲳鱼多少钱一斤(淡水白鲳为什么那么便宜)大家在熟悉不过了,被越来越多的人所熟知,那你知道鲳鱼多少钱一斤(淡水白鲳为什么那么便宜)吗?快和小编一起去了解一下吧!

导语:这鱼5元一斤好便宜,只可惜摆在市场的某个角落,少有人发现,肉多刺少,肉质嫩滑,特别好吃。


(资料图片仅供参考)

每天买菜或者经常买菜的人都知道,现在不管买什么,只要进去菜市场或者超市,最少也不见一张红太阳。不管买什么东西,感觉都很贵,看着买不到什么东西,钱就已经花了吃不少,不知道大家有没有这种感觉?现在物价高,像猪肉、牛肉、羊肉那些贵的肉类都很少买,我就会买一些替代品。我买菜喜欢在整个菜市场逛一圈,对此过价格后再决定买什么。这鱼5元一斤好便宜,只可惜摆在市场的某个角落少有人发现,而且肉多刺少又好吃。

今天要跟大家分享的这鱼,就是淡水红鲳鱼。我们这菜市场的鱼档,一般价格比较贵的鱼就摆在档口前面,好让顾客一眼就能看到。而红鲳鱼卖得便宜,这应该是鱼中卖得最便宜的一种鱼,只需要5元钱一斤,所以红鲳鱼往往会摆在菜市场的某个角落里。像草鱼都卖10元一斤,福寿鱼7元一斤,反正我看到就只有淡水红鲳鱼是卖得最便宜,5元1斤我一口气买了2条。

今天跟大家分享豉汁焖红鲳鱼的做法。喜欢吃辣椒可以放点小米辣,不爱吃不放也可以。做法非常简单,个人感觉淡水红鲳鱼的肉质比福寿鱼还好吃。这红鲳鱼跟福寿鱼同样都是肉多刺少,基本上除了大骨,没有其它小刺,所以家里有老人和小孩都可以放心吃。

【豉汁焖红鲳鱼】

【准备食材】:红鲳鱼1-2条(根据家庭需要准备),姜丝适量,蒜瓣5瓣,葱花适量。生抽、食盐、红烧豉油、花生油、豆豉适量

【豉汁焖红鲳鱼的详细制作步骤】:

1,把鲳鱼刮鱼鳞,因为红鲳鱼的鱼鳞比较小,所以一定要刮干净,这样才不会影响口感。鱼鳞刮干净后,剖开鱼腹,把鱼内脏取出,然后把鱼腹内的黑膜都要刮干净。一般我们在买鱼时,这个步骤鱼贩都会帮我们做好的了。把鱼拿回家后,我们只需要再跟进一下鱼鳞,检查一下鱼鳞还有没有哪些地方没刮干净的,刮干净即可。鱼腹的黑膜鱼贩一般不会刮的,所以我们就得把鱼腹的黑膜刮干净,冲洗干净后放在筛子上,沥干水分备用。

2,把沥干水分的红鲳鱼放进一个大碟子中,加入适量的食盐和生抽涂抹鱼全身,里里内内都要涂抹到位,然后腌制15分钟。

3,把锅洗干净,一定要洗刷得干干净净,这样煎鱼时才不容易破皮。拿一块干布把锅擦干,以防溅油。起锅倒入适量的食用油,把整个锅都滑一遍油,这个烹饪技巧叫润锅。待油温升至4成热时,把红鲳鱼放进锅中煎。煎至一面呈金黄色后,把鱼的另一面翻过来煎,另一面同样也需要煎成金黄色。

4,待鱼的两面都煎成金黄色后,就加入姜丝、蒜瓣和豆豉,接着再加入适量的清水,大火把清水烧开。水开后就转中火慢慢焖煮15分钟。

5,把酱汁焖煮得浓稠后,撒上葱段或者葱花即可出锅享用。一道香喷喷的豉汁焖红鲳鱼就制作完毕。做法真的非常简单,肉多刺少,看着都情不自禁流口水了。

这鱼5元一斤好便宜,只可惜摆在市场的某个角落少有人发现,肉多刺少又好吃,做法还特别简单。喜欢吃鱼的朋友不妨买条淡水红鲳鱼试着做给家人吃吧。

——豉汁焖红鲳鱼烹饪小技巧——

1,挑选红鲳鱼时,翻肚子或者死的鲳鱼尽量别挑选,而要挑选在水中自由自在游水的红鲳鱼,选择新鲜的红鲳鱼很重要。

2,先把红鲳鱼放入适量的食盐和生抽腌制了再香煎会更加入味。

3,因为要加入豆豉一起焖煮,所以放食盐生抽时就不用放太多了。

#「闪光时刻」主题征文二期#

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