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三亚新闻网2月20日消息(记者陈超全)2月18日,记者了解到,为督促食品“三小”单位切实履行食品安全主体责任,完善软硬件设施,彻底整改各类食品安全方面突出问题,三亚市市场监督管理局发布“关于食品‘三小’单位开展自查自纠的提醒告诫”(下称《告诫书》),请各食品“三小”单位对照要求自查自纠。

《告诫书》要求,在醒目位置悬挂有效的营业执照、食品经营许可证(或仅销售预包装食品备案、《海南省食品生产加工小作坊备案证明》),并按许可(备案)范围经营。食品经营单位公示食品安全管理制度、风险等级等;接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗(佩戴或公示);远离污染源,布局及流程合理,设施设备齐全,有上下水设施,落实餐饮具清洗消毒;经营场所内外环境整洁,垃圾日产日清,无卫生死角;从业人员个人卫生良好,穿工作衣。接触直接入口食品的从业人员要戴口罩、发帽;加工操作过程规范,避免生熟交叉污染;落实索证索票制度,留存食品原料(辅料)供货商的证照、检验检疫合格证及购货小票;做好病媒生物防制工作,完善风幕机或门帘、纱窗、食品库房挡鼠板、下水道口金属栏栅、地漏盖、带盖垃圾桶等设施设备并正确使用,做到无鼠迹、蟑迹等;销售食品应做到食品与非食品分区域或分架存放,食品离墙离地(10厘米);散装食品使用密闭容器存储,标明食品相关信息。直接入口食品要有防蝇、防尘、防虫设施。无“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品;就餐场所有“使用公筷公勺”、“拒食野味”、“光盘行动”等宣传标语,餐桌有“光盘行动”桌面提示牌,推广使用公筷公勺、制止餐饮浪费。

三亚市市场监督管理局表示,请食品“三小”单位认真对照《告诫书》“十条”内容进行自查自纠,切实整改存在问题,市场监管部门将持续开展食品“三小”整治提升行动,对拒不落实、违反法律法规的经营者将予以依法处理。

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