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三亚新闻网2月20日消息（记者陈超全）2月18日，记者了解到，为督促食品“三小”单位切实履行食品安全主体责任，完善软硬件设施，彻底整改各类食品安全方面突出问题，三亚市市场监督管理局发布“关于食品‘三小’单位开展自查自纠的提醒告诫”（下称《告诫书》），请各食品“三小”单位对照要求自查自纠。

《告诫书》要求，在醒目位置悬挂有效的营业执照、食品经营许可证（或仅销售预包装食品备案、《海南省食品生产加工小作坊备案证明》），并按许可（备案）范围经营。食品经营单位公示食品安全管理制度、风险等级等；接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗（佩戴或公示）；远离污染源，布局及流程合理，设施设备齐全，有上下水设施，落实餐饮具清洗消毒；经营场所内外环境整洁，垃圾日产日清，无卫生死角；从业人员个人卫生良好，穿工作衣。接触直接入口食品的从业人员要戴口罩、发帽；加工操作过程规范，避免生熟交叉污染；落实索证索票制度，留存食品原料（辅料）供货商的证照、检验检疫合格证及购货小票；做好病媒生物防制工作，完善风幕机或门帘、纱窗、食品库房挡鼠板、下水道口金属栏栅、地漏盖、带盖垃圾桶等设施设备并正确使用，做到无鼠迹、蟑迹等；销售食品应做到食品与非食品分区域或分架存放，食品离墙离地（10厘米）；散装食品使用密闭容器存储，标明食品相关信息。直接入口食品要有防蝇、防尘、防虫设施。无“三无”食品、假冒食品、劣质食品、过期食品；就餐场所有“使用公筷公勺”、“拒食野味”、“光盘行动”等宣传标语，餐桌有“光盘行动”桌面提示牌，推广使用公筷公勺、制止餐饮浪费。

三亚市市场监督管理局表示，请食品“三小”单位认真对照《告诫书》“十条”内容进行自查自纠，切实整改存在问题，市场监管部门将持续开展食品“三小”整治提升行动，对拒不落实、违反法律法规的经营者将予以依法处理。