酸汤肥牛的做法是什么?

Step 1:牛肉处理。将牛肉切成约2毫米的薄片,用开水焯烫一下,去除血沫并控干水分。

Step 2:蔬菜处理。将大葱切段备用,芽菜洗净沥干备用。

Step 3:调料处理。将豆瓣酱、生姜、蒜剁碎,用料酒、生抽、酱油、白胡椒粉和鸡精拌匀。

Step 4:汤料处理。将面粉加水调成面糊备用,将熟鸡蛋拌匀备用。

Step 5:烹饪过程。热锅凉油,将豆瓣酱、生姜、蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色,加入葱段和芽菜煸炒均匀。

Step 6:加入调料。倒入鸡骨汤,放入调料拌均匀,煮开后转小火焖煮10分钟,加盐和胡椒粉调味,倒入面糊搅拌均匀煮沸,倒入醋和熟鸡蛋拌匀即可。

酸汤肥牛的配菜都放哪些

1.各种菌类:独特的矿物质能提升汤的味道鲜美。

2.娃娃菜:易煮软且能充分吸收酸汤肥牛的汤汁。

3.粉丝:浓郁淳香的汤汁,可口且热量小。

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