虽然新消费投资有所退烧，但已建立起阵地的品牌仍在攻城略地，夯实护城河。

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开出400+直营门店，新中式糕点“一哥”泸溪河将投资30亿元在南京打造全国性总部基地和泸溪河全国最大生产基地。

9月19日，“泸溪河总部基地项目”签约仪式在南京溧水举行。根据签约协议，江苏味山海集实业有限公司将在溧水开发区打造泸溪河总部基地和供应链基地。

该项目规划用地138.5亩，总部基地主要涵盖办公、研发、培训、发展等用途；供应链基地主要用于生产系列烘焙食品、馅料和冷冻半成品；总投资将超30亿元，达产后预计年产值达30亿元、年税收超亿元。

泸溪河由江苏味山海集实业有限公司于2013年创立于南京，创始人黄进是“桃酥之乡”江西省鹰潭人，泸溪河的品牌名称即源自鹰潭的一条母亲河。有趣的是“江西老表”几乎包圆了近两年火热的烘焙赛道，除了泸溪河黄进，鲍师傅鲍才胜、詹记詹振华也是江西人。

目前，泸溪河在全国已经建有6座工厂，还有3座工厂在规划建设中，在泸溪河的生产供应体系中，溧水项目将是产能最大的一座生产基地，正式生产后将向全国的泸溪河门店供货。此外，泸溪河未来还将嫁接溧水丰富的农产品资源，譬如蓝莓，研发推出具有南京地方特色的糕点食品。

一个“糕点铺”为何需要筹建如此规模的基地？这与其门店规模和经营模式密不可分。

泸溪河主营中西式烘焙产品的研发制造与品牌营销，主打桃酥、面包、蛋糕、月饼、沙琪玛、粽子、麻花、糖果等产品，是领衔烘焙赛道的当红炸子鸡，其新开门店经常大排长龙，有“北有稻香村，南有泸溪河”之称。

近两年，泸溪河门店拓展速度加快，在重点城市主流商圈广有覆盖。在拓展方式上，泸溪河有点类似酒店界的OYO，后者的运营模式是与独立旅馆签约，并对其进行标准化整顿后纳入品牌旗下。

数据显示，目前，泸溪河已在北京、上海、广州、深圳、南京等全国40多个大中型城市拥有400余家直营门店，并于2021年战略调整研讨会上提出了“3年500家，5年1000家”的战略目标。

在经营模式上，泸溪河实行“门店直营+前店后厂+线上电商”，并提出“全国门店6小时新鲜速达”的经营理念。

基于此，以产品力和供应链构筑护城河就必然成为支撑泸溪河下一步发展的关键。

据媒体报道，泸溪河的原则是是“把门店做简单，把供应链做强大”，在仅有5家店的时候，泸溪河便着手筹备中央工厂。可查的信息显示，泸溪河2015年建立南京中央工厂；2016年建立杭州中央工厂；2018年建立南京中央工厂二厂；

2019年，广州第一家寺右新马路店开业，建立广州中央工厂；2020年，北京首家东城新世界百货店开业，建立北京中央工厂。

到2021年，泸溪河已在南京、杭州、广州、北京、南宁共建立6家现代化工厂，在建工厂还有成都、长沙、郑州、济南、南昌、福州、武汉等地。

作为品牌创始地，南京是泸溪河的投资重地。信息显示，2020年11月，泸溪河食品南京新工厂落成并举行隆重典礼，该工厂总建筑面积17830平方米，配备高效通风空气净化系统，将严格的质量管控标准贯彻于企业始终，这是继杭州、广州、北京、南宁后的泸溪河第六家工厂。

新工厂办公大楼及厂房大楼

与此同时，作为生产落户地，南京溧水经济开发区有较为发达的食品医药产业基础，喜之郎果冻、旺旺食品、小洋人乳酸饮料、蒙牛棒棒冰等在此投资兴业。

另外，值得关注的是，泸溪河在融资上一直保持高冷，直到2021年才放出融资风声。未经官方实锤的消息显示，今年4月份，泸溪河已拿下美团龙珠融资，融资金额4-8个亿，这可能也是泸溪河敢砸重金做大供应链的底气。

在流量红利退潮后，对已经完成品牌占位的新消费企业来说，供应链将是未来竞争的焦点之一，这也为园区的招商引资带来机遇。

今年5月份，瑞幸咖啡与昆山开发区签约，宣布投资1.5亿美元建设咖啡研发、烘焙生产和销售中心“三合一”的瑞幸昆山工厂，占地面积或将是其福建屏南烘焙工厂的1.5-2倍大。