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绿鬣蜥是昆虫的主要捕食者，特别喜欢吃蚂蚁和蟑螂等小型昆虫。

绿鬣蜥是杂食性动物，它们的饮食习性主要包括以下几点：

1. 昆虫：

绿鬣蜥是昆虫的主要捕食者，特别喜欢吃蚂蚁和蟑螂等小型昆虫。

2. 其他无脊椎动物：

除了昆虫，绿鬣蜥也会捕食其他小型无脊椎动物，如蜘蛛、蜈蚣等。

3. 小型爬行动物：

绿鬣蜥偶尔也会捕食一些小型的爬行动物，如小蜥蜴、蛇蛋等。

4. 植物性食物：

在缺乏昆虫和动物食物时，绿鬣蜥也会食用一些植物性食物，如果实、花朵和嫩叶等。

至于绿鬣蜥是否可以游泳，它们并不是专业的游泳者，但在必要时它们可以在水中游动。绿鬣蜥的四肢结构使得它们能够在水中扑腾，适应短暂的游泳，例如穿越水流或通过浅水区。但一般来说，绿鬣蜥并不会经常进入水中，它们更多地在陆地上生活，并以攀爬和奔跑为主要的活动方式。