蛤蜊干的功效与作用

蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分，食用可以为机体提供丰富且全面的营养。

而且据李时珍的《本草纲目》记载，蛤蜊能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病，经现代研究后又表明，蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效，因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。

蛤蜊干能直接吃吗

不能。

蛤蜊干是去除水分制成的，而做为一种干制品，直接吃的话，不仅口感十分柔韧难以下咽，还不易被人体消化吸收，而且在它的褶皱中，可能还会含有灰尘、砂砾及细菌微生物等杂质，是很难使用清水冲洗干净的，要是直接吃的话，很容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状，因此蛤蜊干通常都需要经过泡水发胀后，再进行清洗烹饪后才能食用。