(资料图)

1、原材料:牛梅子肉，土豆，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，草果，白扣，甘草，冰糖，盐，麻油。

2、将牛梅子洗净切块待用。

3、将牛梅子冷水入锅焯水，水中放八角，桂皮，香叶，可去血腥，焯好洗净待用。

4、土豆去皮洗净待用。

5、将土豆切滚刀块待用。

6、将土豆洗净后用盐水浸泡待用。

7、浸泡后洗净待用。

8、将土豆入油锅炸成金黄色待用，炸过的土豆烧起来不易糊。

9、将牛梅子入高压锅，入水没牛肉即成，将香料全部放入，盐打底味，生抽调味，老抽上色，蚝油增味，冰糖提鲜，压十二分钟，放气后盛出待用。

10、坐锅，将压好的牛肉与土豆一起烧，中小火烧至收汁，淋麻油增香增亮即成。