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正山小种茶也就是普山小种茶，首创于福建省崇安县，也就是现在的武夷山市桐木地区。正山小种茶至今已经有400多年的历史，当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

正山小种茶是属于红茶类，与人工小种合称为小种红茶。正山小种茶是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

正山小种茶茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。如今当地村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。