喜茶等10款珍珠奶茶检出咖啡因真的吗?

近日,深圳市光明区消费者委员会发布珍珠奶茶比较试验结果,喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等 10个品牌珍珠奶茶均被检出含有咖啡因,平均含量为258mg/kg。 其中,米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高为522毫克/千克(换算成365mg/杯),相当于7罐红牛中的咖啡因总量。

奶茶的咖啡含量比咖啡高吗?

奶茶的咖啡含量比咖啡高，因为奶茶的“杯”一般要显著大于咖啡的“杯”。即使咖啡因浓度相同，总量也会更多。茶中除了咖啡因还有茶多酚，二者的比例协调时苦涩味就那么明显。但牛奶蛋白的加入，也会掩盖茶的苦涩味。如果再加上糖，也就会使得奶茶“虽然咖啡因含量很高，但喝起来并不苦”。