干锅的做法是什么?

1.鱼香肉丝干锅——原料：猪里脊肉250克，木耳、胡萝卜各50克，青椒、干辣椒适量，姜、蒜、葱适量。*：将猪里脊肉切成丝，木耳、胡萝卜、青椒也切成细丝;将姜、蒜、葱切末;热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入猪肉煸炒至断生，放入木耳、胡萝卜、青椒、干辣椒继续翻炒，加入鱼香调料拌匀即可。

2.香辣鸡肉干锅——原料：鸡胸肉250克，洋葱、红椒各50克，蒜、姜适量，香菜适量，干辣椒、花椒、五香粉适量。*：将鸡胸肉切成丝，洋葱、红椒切成丝状;蒜、姜切末;热锅凉油，先煸香花椒和干辣椒，然后加入蒜、姜炒香，加入鸡*炒至八成熟，再加入洋葱、红椒继续翻炒，加入酱油、盐、五香粉炒匀，放入少量水和香菜，炒匀后即可上菜。

干锅是哪里的特色菜

干锅(Dry pot)，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市和德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。