卡拉胶是什么对人有害吗?

在食品制造中,卡拉胶常被用作胶凝剂、乳化剂、增稠剂等添加到果冻、软糖、罐头、糕点及一些燕窝、粥等羹类食品中。

卡拉胶作为一种添加剂,正常及适量食用,一般对人体没有太大伤害,不过如果过量食用有可能会影响人体健康。

卡拉胶是什么原料做的?

卡拉胶是提取自海藻之中的一种应用广泛的食品添加剂。

卡拉胶(Carrageenan)又称为角叉菜胶,是从红藻类海草中提炼出来的亲水胶体,多年来被广泛用于制造果冻,冰淇淋,软糖,罐头,肉制品,银耳燕窝等食品。但作为一类常见生物材料,只在年来才被发现其具有广谱的抗病毒,其天然的硫酸多糖结构能对表面有糖分子的病毒(包括冠状病毒)进行无差别物理包裹阻隔,有效起到物理阻断的作用;其次,它通过自身携带的负电荷干扰病毒,抑制病毒的感染能力。

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