鸡爪怎么弄才好吃又简单?
1.把鸡爪的指甲剪掉,然后清洗干净;
2.锅里水烧热,把鸡爪放进去焯水至微微变色捞出,清洗干净;
3.大蒜切成小块,备用;
4.味增加水使之变淡,边尝味道边稀释,以免放了过多的水;
5.锅里加入适量油,烧热,然后放蒜丁炒出香味,迅速放入鸡爪,受热充分后倒入老抽使之均匀上色;
6.然后倒入调好的味增汁,以没过鸡爪为宜,再依次放入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香;
7.盖上锅盖小火慢煮,然后收汁,汁收到还有五分之二左右时倒入水淀粉;
8.再加少许盐调味,出锅即可。
鸡爪炖多久才会软烂?
“煮鸡爪的时间并不是很短就可以把鸡爪煮熟,因为鸡爪上面除了鸡皮,鸡骨以外,还会有一些筋络,所以想要把它煮得软烂,必须要煮上20分钟到30分钟左右。其实一般10~15分钟左右,鸡爪其实已经煮熟了,但这时候的鸡爪的并不软烂,吃起来还是比较费劲的。所以可以把火关掉,让它焖上十分钟,然后再开火煮,基本上20-30分钟左右,鸡爪就可以煮的非常软烂好吃了。”