引起手脱皮的原因有很多，包括：缺乏维生素、真菌感染、手部湿疹、接触刺激性物质以及环境因素等多种原因导致。

1、缺乏维生素：维生素缺乏也会出现手脱皮的现象，缺乏维生素A、维生素B和维生素C是造成手脱皮的原因，这三种维生素缺乏会引发皮炎，出现手脱皮的现象，平时一定要多吃水果蔬菜，合理膳食，补充营养;

2、真菌感染：真菌感染也会导致手脱皮的情况，要及时进行治疗，否则还会感染其他部位。这种情况就应该用抗真菌的治疗，使用达克宁等抗真菌的药膏，涂抹脱皮部位进行治疗;

3、手部湿疹：手部湿疹是皮肤湿疹的一种，病因比较复杂，可能与多种外界因素有关，会出现密集小水疱，水疱干了之后会出现手部脱皮的现象;

4、接触刺激性物质：频繁的接触刺激性的物质，比如消毒液、洗洁精等，可能会对手部的皮肤造成刺激，可能会引起脱皮，严重的时候还可能导致皮炎;

5、环境因素：在春冬季节，天气比较干燥，如果没有做好手部的护理，也可能会导致出现脱皮的现象。

手脱皮吃什么维生素最好

手脱皮没有吃什么维生素最好的说法。通常可以吃维生素A、复合维生素B、维生素C等比较好。患者可以通过自身病情，选择适合自己的维生素。

1、维生素A：维生素A可以促进上皮组织生长，同时对皮肤表层还有保护作用，比如皮肤干燥、脱皮等，有很好的缓解作用。

2、复合维生素B：主要成分有维生素B1、B2、B6、烟酰胺、碳酸钙等多种组成。主要用于缺乏维生素B引起的营养不良、厌食、脚气病、出皮病等。可以促进皮肤角质层恢复，对于春天手脱皮的症状有很好的缓解作用。

3、维生素C：是一种人体不可缺少的化合物，具有水溶性，可在酸性条件下存在。对皮肤有抗氧化的作用，可以促进皮肤细胞再生，防止皮肤出现干燥，改善皮肤锁水功能，预防皮肤因为干燥、缺水出现的脱皮现象。

除以上的维生素外，还可以吃维生素E等缓解手脱皮的症状。患者需要确定病因,选择适合自己的维生素，给予正确的治疗。平常可以多吃一些新鲜的水果蔬菜,比如西红柿、黄瓜、苹果等，都可以给身体补充维生素，有利于病情恢复。