【资料图】

中国经济网北京9月27日讯(记者 韩肖)据中国烹饪协会消息，第32届中国厨师节将于10月20日—22日在福州市举办。

据悉，本届中国厨师节以“创新技艺、匠心传承、繁荣餐饮、味享世界”为主题，由中国烹饪协会主办，并获得福州市商务局支持。

中国烹饪协会副会长邓立表示，本届中国厨师节共有四大主题内容，涵盖十余项亮点活动。

在技艺交流部分，本届中国厨师节搭建了全国厨师一站式观摩学习各大菜系名菜、厨艺交流的平台——金厨菜肴展。来自全国各地400余位名厨将现场制作不同菜系不同风格的特色菜肴和创新菜品。这些精品菜肴，将在金厨菜肴展区统一亮相。

在展览展示部分，本届中国厨师节博览会展览总面积1.1万平方米，汇聚了来自全国百余家优质企业参展。展品类别包括餐饮食材、餐饮原辅材料、餐饮调味品、餐饮供应链、餐饮设备、餐厅用品、烹饪厨具、非遗及地方美食等8方面的内容。地方特色展区将由福州市、泉州市、济南市、重庆市、宜宾市等地的优质食品餐饮相关企业组成展团，带来独具地方特色的饮食文化展示。

在专业论坛部分，策划了高规格、高水平的“美食连接世界的美好——2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”。论坛将邀请国内外名厨大师解读烹饪艺术的真谛，介绍中国和全球不同区域的餐饮发展潮流和饮食文化特色。

在专业赛事部分，中国烹饪协会将在厨师节期间举办“首届全国西餐烹饪技能总决赛”。据悉，本届比赛为世界厨师联合会认证赛事，非常有利于加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，从而推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展。

本届中国厨师节期间还将举办2023中国烹饪协会名厨专业委员会工作年会、2023餐饮业经销商论坛等活动，从不同视角展现中国餐饮业蓬勃发展和取得的丰硕成果。