央广网北京12月26日消息(总台央广记者周益帆)随着不少感染新冠病毒的市民转阴,刚刚过去的这个周末,北京不少重点商圈的餐厅迎来了消费小高峰,一些餐厅在饭点时等位甚至超过四五十桌。随着防控政策的放开,各类餐厅是否已正式迎来春天?对于餐饮行业来说,如何能够更好地提振信心,向好发展?

△某餐厅门口等位的人已经排起长队


(资料图片)

正值周末下午5点多,北京南四环附近的大型商圈内的许多餐厅门口,顾客已经排起了长队。

记者:是要等位吗?

餐厅服务员:两位的话69桌,大概得两个小时。

记者:这两天都这样吗?

餐厅服务员:对,都这样。

记者:如果我们打包带走的话呢?

餐厅服务员:我们现在没法打包,时间太久了,你得等40分钟。

△一餐厅内座无虚席

一家网红餐厅的工作人员说,下午4点放号,当天200个号早就已经发完。另一家餐厅说,周末两天都是这样的情况。

记者:两位要等多久?

餐厅服务员:前面还有74个号,最低得两小时以上。

记者:是这两天都这么火还是?

餐厅服务员:周六日。前面不是,咱们这边也是刚恢复。

下午6点刚过,两个从下午3点50分就等在餐厅门口的女孩终于叫到了号,可以进店用餐。

记者:你们等多久?

消费者:我们从(下午)4点多就拿号了,4点他们放号,然后5点开始喊号,3点50来拿的号。

△北京某商圈商场中人流逐渐回升

北京东三环附近的一家餐厅工作人员告诉记者:大厅不能预订。

记者:比如说像昨天,到晚餐的话要等多久?

餐厅工作人员:如果说你是7点多的话,肯定要等好久的。昨天是7点就开始等位了,因为这两天节假日。

在北京生活的尹佳(化名)告诉中国之声记者,自己周六时与朋友一起约在王府井吃饭,基本上餐厅也都要等位。

尹佳:昨天我是跟朋友一起去吃涮肉,本来想人应该比较少,因为刚刚才过了这一波,但是没想到人还挺多的,大家都在门口排队,我们当时吃完其实都到8点半了,但是我看门口还是排了很多人,大概有坐两排这样子。

重点商圈的餐饮业热度不减的重要原因,主要是12月20日开始,北京的多个商场发布通知,餐饮堂食不再查验核酸检测阴性证明,政策放松的第一个周末,叠加不少中招新冠病毒的市民已顺利“转阴”的因素,消费力逐渐回升。

尹佳:正好周末,然后朋友们也都阳过了,所以我们就会在周末出去聚餐。昨天王府井的餐厅都挺满的,因为本身想去商场里面吃,但是商场里面人太多了,所以最后又到外面去找了其他的餐厅吃。我觉得还好,因为全程也会做一些防护,除了在饭桌上一起吃饭,只要保证自己身边的朋友已经转阴了,然后我觉得还是没有什么大的问题。

不过,对于非重点商圈以外的餐厅来说,复苏显然还需要时间。一家热门东北菜馆的老板告诉中国之声记者,周末堂食生意确实较前一段时间有所回升,但离疫情影响之前,还是有很大差距。

在北方,冬季是火锅的消费旺季,东北四环某知名火锅店以往这个时候经常一位难求,昨天下午,该店经理告诉记者,从店铺自身的情况看,目前也刚刚恢复了七成左右。

火锅店经理:昨天、前天稍微好一点,可能到了七成左右,按平时来讲也就七成左右,但是你看今天,上午现在都这个点了,我们两个店,咱们三里屯这个店还是两年的新店就不说了,霄云路那是七年的老店了,现在只有一桌。因为在我们有订餐的时候,可以预感得到。怎么说,餐饮行当算能见到曙光了,包括通过了解我们的同行,都要过完年以后,餐饮才会真正的慢慢的回升回来。

对于北京的餐饮行业来说,复苏还需要等待时间。中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥表示,与以往的政策性限制不同,如今餐饮行业更多地会面临来自于人们自身消费信心的影响,未来仍要在做好防控工作的基础上,面对周期性变化。

“政策上的限制是已经放开了,大家还是很期待消费能够很快恢复。比如说(疫情)高峰期的时候,可能很多居家的,他是没办法出来消费的;转阴了之后,只要这种社会活动多了,对整个餐饮链来说,它一定会带来更多的这种需求。对于餐饮企业来说,我觉得还是需要做好防护工作,不管是对消费者也好,对员工也好,都是一种保护。何时能够恢复到疫情前,我觉得还是需要挺长一段时间的,可以乐观地去预期未来这种前景,但是也是要保持一定的谨慎。未来主要的限制主要就是疫情,如果是属于一轮一轮的话,可能会对整个餐饮业也会产生这种周期性的影响。”赵京桥表示。

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