央广网北京12月26日消息（总台央广记者周益帆）随着不少感染新冠病毒的市民转阴，刚刚过去的这个周末，北京不少重点商圈的餐厅迎来了消费小高峰，一些餐厅在饭点时等位甚至超过四五十桌。随着防控政策的放开，各类餐厅是否已正式迎来春天？对于餐饮行业来说，如何能够更好地提振信心，向好发展？

△某餐厅门口等位的人已经排起长队

(资料图片)

正值周末下午5点多，北京南四环附近的大型商圈内的许多餐厅门口，顾客已经排起了长队。

记者：是要等位吗？

餐厅服务员：两位的话69桌，大概得两个小时。

记者：这两天都这样吗？

餐厅服务员：对，都这样。

记者：如果我们打包带走的话呢？

餐厅服务员：我们现在没法打包，时间太久了，你得等40分钟。

△一餐厅内座无虚席

一家网红餐厅的工作人员说，下午4点放号，当天200个号早就已经发完。另一家餐厅说，周末两天都是这样的情况。

记者：两位要等多久？

餐厅服务员：前面还有74个号，最低得两小时以上。

记者：是这两天都这么火还是？

餐厅服务员：周六日。前面不是，咱们这边也是刚恢复。

下午6点刚过，两个从下午3点50分就等在餐厅门口的女孩终于叫到了号，可以进店用餐。

记者：你们等多久？

消费者：我们从（下午）4点多就拿号了，4点他们放号，然后5点开始喊号，3点50来拿的号。

△北京某商圈商场中人流逐渐回升

北京东三环附近的一家餐厅工作人员告诉记者：大厅不能预订。

记者：比如说像昨天，到晚餐的话要等多久？

餐厅工作人员：如果说你是7点多的话，肯定要等好久的。昨天是7点就开始等位了，因为这两天节假日。

在北京生活的尹佳（化名）告诉中国之声记者，自己周六时与朋友一起约在王府井吃饭，基本上餐厅也都要等位。

尹佳：昨天我是跟朋友一起去吃涮肉，本来想人应该比较少，因为刚刚才过了这一波，但是没想到人还挺多的，大家都在门口排队，我们当时吃完其实都到8点半了，但是我看门口还是排了很多人，大概有坐两排这样子。

重点商圈的餐饮业热度不减的重要原因，主要是12月20日开始，北京的多个商场发布通知，餐饮堂食不再查验核酸检测阴性证明，政策放松的第一个周末，叠加不少中招新冠病毒的市民已顺利“转阴”的因素，消费力逐渐回升。

尹佳：正好周末，然后朋友们也都阳过了，所以我们就会在周末出去聚餐。昨天王府井的餐厅都挺满的，因为本身想去商场里面吃，但是商场里面人太多了，所以最后又到外面去找了其他的餐厅吃。我觉得还好，因为全程也会做一些防护，除了在饭桌上一起吃饭，只要保证自己身边的朋友已经转阴了，然后我觉得还是没有什么大的问题。

不过，对于非重点商圈以外的餐厅来说，复苏显然还需要时间。一家热门东北菜馆的老板告诉中国之声记者，周末堂食生意确实较前一段时间有所回升，但离疫情影响之前，还是有很大差距。

在北方，冬季是火锅的消费旺季，东北四环某知名火锅店以往这个时候经常一位难求，昨天下午，该店经理告诉记者，从店铺自身的情况看，目前也刚刚恢复了七成左右。

火锅店经理：昨天、前天稍微好一点，可能到了七成左右，按平时来讲也就七成左右，但是你看今天，上午现在都这个点了，我们两个店，咱们三里屯这个店还是两年的新店就不说了，霄云路那是七年的老店了，现在只有一桌。因为在我们有订餐的时候，可以预感得到。怎么说，餐饮行当算能见到曙光了，包括通过了解我们的同行，都要过完年以后，餐饮才会真正的慢慢的回升回来。

对于北京的餐饮行业来说，复苏还需要等待时间。中国社科院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥表示，与以往的政策性限制不同，如今餐饮行业更多地会面临来自于人们自身消费信心的影响，未来仍要在做好防控工作的基础上，面对周期性变化。

“政策上的限制是已经放开了，大家还是很期待消费能够很快恢复。比如说（疫情）高峰期的时候，可能很多居家的，他是没办法出来消费的；转阴了之后，只要这种社会活动多了，对整个餐饮链来说，它一定会带来更多的这种需求。对于餐饮企业来说，我觉得还是需要做好防护工作，不管是对消费者也好，对员工也好，都是一种保护。何时能够恢复到疫情前，我觉得还是需要挺长一段时间的，可以乐观地去预期未来这种前景，但是也是要保持一定的谨慎。未来主要的限制主要就是疫情，如果是属于一轮一轮的话，可能会对整个餐饮业也会产生这种周期性的影响。”赵京桥表示。