央广网北京9月3日消息（总台央广记者任梦岩）近来，食品边角料成为网络热搜词，作为“省钱宝藏”，猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕边等食品边角料，借着和正装食品口味、品质相当，价格却低廉的宣传，成为电商平台的热销品。

然而记者发现一些号称边角料的产品并不便宜，只是打上了如此噱头赚吆喝，还有的则是没有任何包装的三无产品，专家提醒，买边角料食品，要多个心眼。

食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。如今食品边角料受到一些年轻消费者的青睐，和临期食品的走红有相似的原因——价格便宜，同时，消费者又感觉这些食品的品质、口感等也有一定保障，不输于正装食品。

【资料图】

在互联网平台，不少博主也在极力推荐各类边角料食品，号称口感一模一样，只不过没有正规包装。

但记者发现，一些边角料的产品样式和正式产品完全一样，价格甚至有的比正式包装产品更贵，只是使用了边角料的噱头，还有一些则因为没有包装成为三无产品。有消费者专门拍视频反映自己买的所谓边角料，价格没便宜多少，品质却没有保证。

打着某大型品牌边角料的产品

在江苏靖江的一家猪肉脯生产企业，负责人接受采访时表示，猪肉脯烘烤压平后会存在边角不整齐的情况，而这部分就会被切出来，作为边角料销售。该负责人说：“一年大概4000吨，附片这一块就是边角料这一块，一般比例在10%-15%之间。”

记者查询发现，除了较少数正规厂家出品的带有正规包装的边角料食品，网络上还有不少宣称边角料但生产厂家不明、未标注生产日期、包装不规范的食品，甚至有的就是打着边角料的名义，进行批发的三无食品，食品安全保障也无从谈起。

互联网平台销售的边角料 有的只是打上了边角料的名号

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，与临期食品不同，目前我国对于食品边角料，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少边角料食品处于“灰色”地带。很多边角料所宣称的“从大型企业流出”，也不太可能。因为它们一般都有成熟的边角料处理渠道，很少有将边角料专门拿出来销售，同时带自家商标的低价产品会冲击正价产品的品牌价值，所以这种边角料噱头居多。朱丹蓬表示：“正规大厂有专门的残次品供应商来接，以前它的用途基本上拿来喂鱼，如果是世界500强企业，它也不会卖，自行销毁，销毁过程中自己都有录像，全程有监控，因为他怕市场监督来检查的时候，说‘你们边角料是怎么处理的’？你看我们有图有真相，如果卖给养鱼的，它也有进销存的台账。它有品牌形象，有质量内控体系，所以边角料这一块更多的是噱头。”

朱丹蓬告诉记者，除了不少前店后厂的食品店边角料，更多的边角料还是以网络销售为主，监管存在一定盲区，就给了不少三无食品以边角料之名，进行违规销售的机会，安全隐患不小。也有一些纯粹是商家以廉价边角料为名吸引消费者购买，不一定能便宜多少，消费者务必擦亮双眼。朱丹蓬说：“它在边缘地带，你说它有些是真的，你说它假的有可能是假，只不过觉得反正这个东西也吃不出大问题。有一些是中小型企业，不以正规的产品出售，它以边角料作为营销手段，专门做成边角料，之后就便宜一点，或者说它的执行标准低一点。因为很简单，现在一定是一分钱一分货，它为什么要便宜给你？边角料是怎么来的？是不是达不到公司标准的残次品？正常来说是不具备销售资质的。”