泡椒凤爪怎么做
1、把准备好的鸡爪用清水洗净，再把它用刀切成两半，这样在制作时才能让它更好的入味。把处理好的鸡爪放入到锅中，把生姜切片大蒜去皮一起入锅。
2、把准备花椒、香叶以及八角和桂皮和盐等调味料也放入锅中加入清水一起开火煮制，煮开以后再煮二十分钟就能煮好，这里一定要记得，煮的火候的不能太过。
3、把煮好的鸡爪取出来放在自来水下冲一下，让它降温，把它的表面的胶质全部洗掉，然后再彻底晾凉。
4、把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味，自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了。
泡椒凤爪可以保存几天
“泡椒凤爪密封放冰箱冷藏可以保存20天左右,冬天常温可以保存5-6天左右,可以多加入一些盐延长保质期,泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。
