椰子和椰青的区别是什么?

椰青是属于还未成熟的椰子，表皮青色;椰青的椰汁比椰子更加鲜嫩，口感更加好;椰青的果肉较少但是嫩，不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用。

椰子的正确打开方法是什么?

取椰子汁的方法，首先要做的就是把椰子表面清理干净，找到椰子的软眼，在椰子比较尖的一端，有三个软眼，看起来像椰子的“脸”，其中两个比较近的就好像两只眼睛，另外一个靠下的就是它的嘴巴;

其实“嘴巴”是椰子最软弱的地方，用一个锥子或者剪刀就很容易穿透“嘴巴”进入椰子的空腔里，再用吸管轻轻一戳就能喝到美味的椰子汁;

取椰子肉的方法，找到连接两个软眼儿的缝隙，沿着这个缝隙找到椰子的中心线，然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背沿着中心线把椰子敲开，一边转椰子，一边敲，直到椰子一分为二，如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二;

然后将分成两半的椰子放入烤箱中，以90°烘烤大约15分钟，或者放到冰箱中速冻15分钟也可以，椰子里面的皮肉都会因此松动，很容易就可以取到椰子肉了;

挑选椰子也有一定的方法，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁比较多，如果喜欢吃椰子肉，则应选择手感比较重，摇起来较沉的椰子，一般椰子汁好喝的，椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的，椰子汁就不好喝。