1、里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。

2、只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊;而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。

3、里脊肉没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用;瘦肉的使用范围更广，可以煎、炒、煮、炸等等，价格也比里脊肉便宜。

“梅头肉 梅头肉是猪肉的一种,梅头肉是去骨后所得的肩胛肉,(猪脖子上面的肉)肉质细腻,有间隙脂肪。”