糙米和大米有啥区别?

“糙米和大米在外表和营养价值上都有所不同。糙米只是去掉稻谷的外壳，其他部分仍保留营养。而大米则含有胚乳，大部分营养成分都流失了。糙米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。大米则具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。”

糙米是什么?

全谷粒米

“糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。”