1、多数菜需要盖上热效果好。

2、可以防止水分过多蒸发影响口感，可以防止加热过程中产生爆破（肉皮类）食物迸溅等。

(资料图片)

3、荷包蛋、鹌鹑蛋类最好不用微波炉热。

4、炖菜、汤菜类可以不盖。

5、　　菜肴类　　一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。

6、如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。

7、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。

8、鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

9、　　‍汤类　　汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。

10、所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。

11、而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。

12、热汤应该避免使用直身窄口或壁厚细长的容器，不要过分加热。

13、加热前以及加热中途请略加搅拌。

14、加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后取出。

15、注意取出时一定要小心，避免烫伤。

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