鸡蛋饼是很常见的一种饼，它可以用作早餐，也可以随时做随时吃，方便快捷。鸡蛋饼也有很多种类，下面我们就来了解一下家常早餐鸡蛋饼都是怎么做的吧。

(资料图片)

香葱鸡蛋饼

材料

中筋面粉70g，清水150ml，鸡蛋2个，盐1/2小匙，油适量，葱香菜适量。

做法

1、往大碗里打入鸡蛋，打散。

2、接着加入清水、盐、油和葱香菜，搅拌均匀备用。

3、加入面粉，搅匀。

4、搅拌好的面糊是流动性比较好的。

5、加热不粘锅。

6、接着关小火，并在锅里放少许油，舀一勺面糊环圈倒进锅内。

7、很快能看见面糊逐渐凝固。

8、借助锅铲轻轻把饼翻面，煎上几秒钟，就可以上盘了。

番茄虾仁鸡蛋饼

材料

番茄，虾仁少许，鸡蛋2只，中筋面粉80克，盐，鸡精，黑胡椒粉少许。

做法

1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。

2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。

3.继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。

4.加入面粉和面面糊。

5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)

6.把面糊倒一小部分放在锅中。

7.煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。

8.煎好后出锅即可。

泡面鸡蛋饼

材料

泡面1包，鸡蛋2个，玉米适量，碗豆适量，火腿适量，盐1小匙。

做法

1.泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。

2.鸡蛋打散备用，玉米、碗豆清洗后备用，火腿切成小粒。

3.将所有材料混合，翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油，因为方便面里含有过多的油脂，我们就不要人为的再增加油脂了。然后将泡面饼倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小，或者喜欢薄一些的饼，就分两次煎。