走，到河水赶集去！走，到河匪买大青茄去！走，到河匪买黄豆芽去！提到河水铺，阜阳人最爱说这几句话。老阜阳人喜欢把“水”念成“匪（音fěi，阜阳土话，同‘水’）”，显示自己对这个半城半乡著名集市的熟稔，有意无意彰显自己“地道阜阳人”的身份。

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6月初，恰逢麦收时节，记者专程到离阜阳最近的城郊集市——颍州区颍西街道河水铺，赶了一个城里人最爱的乡村大集，探访青茄交易的热闹晚市，见识豆芽生产的传统手艺，体验河水铺菜农的淳朴民风和经营之道，感到这里蕴藏着生生不息的奋斗力量，诚信之风代代相传，传承至今，令人向往。

河水铺在哪儿？为啥地名叫“河水”？这个问题，困扰了记者多日。

历史上的河水铺，叫河水寨乡，东连原阜阳县颍西镇，南邻刘棚乡，西靠程集镇，北隔泉河与宁老庄区唐营河溜乡相望。这里是岳飞后人定居的地方。据《岳飞家史考》，岳霆之后、岳飞十五世孙岳玺在明万历年间（1573年-1620年）立军功，授职总兵（相当于军分区司令员），镇守颍州。岳玺解甲后因爱颍州西湖风景，遂买宅湖滨（今阜阳城西岳老庄，岳新庄），定居颍州，即今阜阳城西河水铺的岳老庄、岳湖口。

河水铺紧邻阜临路（G345），附近似无大河，为何地名叫“河水”呢？原来，“河水”因河水寨而得名，河水寨周围曾筑有防洪堤，故称。

据《阜阳县地名录》记载，河水寨自1948年建乡以来，就与多条“河水”打过交道：泉河流经北部边界，阜临河沿南部边缘流过，七渔河流经东部边境，白龙沟自西向东横穿南部，注入七渔河。解放前，由于水利失修，涝灾频繁。解放后，大力兴修水利，疏浚开挖沟河，兴建涵闸、电力排灌站、桥梁，开挖水塘，抗御自然灾害能力明显提高。

据阜阳市历史文化研究会会长李兴武介绍，清末民初，颍州之地战乱频繁、匪患侵扰、动荡不安。特别是河水寨地处阜城西大门，是豫匪东进袭扰的必经之地。这种背景下，高筑寨墙、深挖寨沟成了当时老百姓最简便的自保防御方式。　　

“作为群众自保的一种方式，寨圩发挥了自保防御功能，四方流离百姓纷纷就近入寨避难，有寨圩的地方成为当时比较繁华的聚居之地。”李兴武说，这些群居在寨圩内的百姓如愿躲避了匪患和战争侵扰。　　

现在的河水寨，是颍西街道河水社区的一个自然村，而河水铺也因河水寨，保留了“河水”的称呼。目前，河水铺不再只属于河水社区，新集社区、代郢社区、河水社区，生活在这里的人们，不管属于哪个社区，都统称自己是“河水铺人”。

6月初，雨水连绵，午收前的一个上午，记者赶了一趟“离城最近”的河水铺集市——新集。　　

新集位于颍西街道新集社区，从市区出发，仅需 10分钟车程。集市在阜临路北侧，远远看去，集市上非常热闹。　　

整个集市很大，有南北方向的新集中心街和7条东西方向的菜市街。中心街二三百米长，两边是沿街店面，超市、服装店、奶茶店、手机店一应俱全，东侧门店前是一字排开的各类摊点，一个挨着一个，琳琅满目。水果摊里应季的水果，西瓜、羊角蜜、苹果酥，看着新鲜诱人。鲜肉铺前挂着当天宰杀的猪肉、牛羊肉，据说不卖过夜肉，吸引不少城里人前来购买。　　

逛到中心街中间位置，向东一拐，就来到了东一街——只卖新鲜蔬菜的一条街。和中心街的时尚、宽敞相比，东一街只有五六米宽，卖菜的多是中老年人，他们有的骑着电动三轮车，载满整车厢的洋葱，有的在地上铺一张尼龙袋子，把生姜、荆芥、辣椒摆在上面。　　

新集社区居民丁晴家里种了两棚辣椒，一大早便摘了一车辣椒，大棚旁边角地里种了几十棵青豆，连根带秧一块拉到了集上。　　

“从早上4点多到现在，俺慌得没使闲儿，这才坐下来剥豆子。”身材微胖的她，坐在一个小凳子上飞快剥着青豆，鲜嫩饱满的青豆从她的手中掉落、滚下，像一个个跳动的绿色音符。早起天凉，她穿着牛仔外套，身上斜挎着一个黑色钱包，颇具做生意的派头。　　

往前走，一群人围在生姜摊前，自己动手抠黏在生姜上的泥土。“俺家种的拐子（生姜）没上化肥，全是猪粪，地壮，拐子长得好。”来自三合镇胡庙社区的张丽芬家里有个养猪场，猪粪合理利用，当作农家肥，全部施在生姜地里了。　　

“你这拐子看着不错，就是泥太多了。”一位顾客抱怨道。　　

“你捡几个，俺来抠掉泥巴，再给你去点秤，保证你买得不吃亏。”张丽芬说。　　

在张丽芬对面，坐着79岁的郝兰芬，一早便从程集镇张老庄村赶到新集，撑着一把黑色雨伞，把自己和四五斤面条菜挡在雨后初晴的阳光下，面条菜旁放着几把用面条菜秧做的小扫帚。“俺家门前种了几棵面条菜，长得多，吃不完就拿来集上卖。”郝兰芬笑着说话，露出几颗豁牙儿，浑身洋溢着热情劲儿，像邻家奶奶一样亲切，“逢双俺就来新集，逢单俺就赶程集。”　　

记者看到，集上不时有老年人拉着小车子逛街，卖菜的摊主一眼便能认出来，他们是从城里来赶集买菜的。记者当天遇到来新集“进货”的市民来峰，他和老伴每周都开车到新集买菜，一买就是一星期的量，打开后备箱，大青茄、豆腐豆腐皮、麦仁酵子、排骨、西瓜等，至少有十几样菜品。“以前老家在临泉农村，买菜就到集上买，便宜又新鲜，工作、生活在城里几十年，人老了反而更想来赶集了。”来峰说。

晚上7时，颍西街道代郢社区的青茄交易行开始热闹起来。5辆长6.8米的厢式大货车停靠在路边，过磅、搬运、装载，菜农们有条不紊运输着青茄。郝芝成家种了6亩大青茄，亩产1.2万斤。前两天，妻子张云秀骑电动车不小心碰到了右腿，导致骨折，在家里静养。摘茄子逢上午收，正缺人手，急坏了郝芝成。　　

“大棚里温度高，只能早起摘茄子。”郝芝成告诉记者，摘好的茄子，还要一袋袋从地头搬到车上，再从车上拉到交易行。从4月份青茄上市，一直到6月底，每天都要下地摘青茄。“现在，每天能摘2000斤茄子，收成好，累着也高兴。”　　

代郢社区今年种了2000多亩青茄，总产量1.2万吨，菜农们除了把青茄运往瑶海批发市场外，还就近到当地青茄交易行销售。

“以前来这儿拉青茄的车，从大田集一直堵到城区三岔路口。”青茄种植户郝启宣，今年61岁，亲眼见证过当年代郢青茄交易市场的火爆场面。1994年，河水铺大青茄子交易行位置在阜临路上，因来往车辆较多，市场不断向村庄转移。现在，交易行就设在代郢社区附近，外地来拉青茄的大车虽不比从前，但他们不远万里来到代郢，就是对代郢青茄的信任。　　

“我们来这儿拉青茄是从父辈开始的，都是几十年的老主顾了。”来自河南驻马店的李大帅和菜农们有说有笑闲聊着，“一天拉走50吨，河水的大青茄有名得很，品质好、产量高，我们长期合作！”

盛产豆芽的河水寨，位于颍西街道河水社区，百余户人家中，17户居民从事做豆芽的营生。这里每天生产3万余斤豆芽，流向阜城蔬菜批发市场和农贸市场。十年前，阜城近八成的豆芽来自这里，河水寨因此被称为“豆芽村”。

午收时节，通往河水寨的村道上被许多麦秸“占领”了，村民在田间地头等待着丰收。下午4时，河水寨居民王彦刚和妻子张玉开始在家里制作豆芽。

记者在王彦刚家的豆芽菜生产车间看到，30多个菜缸整齐排列着，有的缸里刚刚泡上了黄豆，有的缸里已冒出长长的豆芽菜，房间墙壁上铺上用来升温的塑料薄膜。

“你看，这是快长出来的豆芽，明后天就可以出菜了。”王彦刚告诉记者，从泡上黄豆到出菜，差不多要6天时间，期间要保持26℃27℃的恒温，每隔6小时浇一次水，每天可产2000斤豆芽。

在王彦刚车间门口，停着一辆电动三轮车。据王彦刚介绍，他每天凌晨3点起床出菜，把缸里长好的豆芽菜，经过淘洗后装车，拉到瑶海蔬菜批发市场，卖给那里的蔬菜商贩。相比较父辈年代，早起要骑车子拉到北关去零售，现在根本不愁销路。

“手工豆芽有根须，不添加任何药物催生。”王彦刚边说边拿起一把豆芽给记者看，这些豆芽长长、瘦瘦的，根须约两三公分长，外形晶莹剔透，散发着淡淡清香。

王彦刚还未成家的时候，就跟在父亲后面做豆芽，练就了一副做豆芽的好手艺。婚后几年，他和妻子共同盖起这座豆芽生产车间，和住房分开，虽然干活有点麻烦，需要从家里来到车间，但是能让家里和车间保持卫生整洁，互不影响。“环境干净，才能做好豆芽。”王彦刚说。

“做豆芽是个苦差事，要起早贪黑地干。”做了30多年豆芽，王彦刚和妻子时常感到腰酸背疼，儿子和女儿已相继工作、成家，对于未来，他们想继续把传统手工豆芽做下去。王彦刚说，“这是俺挣钱的门路，生活都指望这个了。”

河水寨队长宁子清告诉记者，当年他们村80%的居民都做豆芽，村里的姑娘特别好找婆家，因为家家户户都会做豆芽，谁娶了“豆芽村”的姑娘，那就要走上卖豆芽的生意路了。

来源| 阜阳日报

作者| 郝思雅通讯员| 闫翊/文 穆可亮/摄

编辑| 张雅娴 责编| 梁范然 审核| 刘艳丽

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