辣鲜露是什么调料
辣鲜露,从它的名字就不难看出它于辣椒有关,颜色和生抽有点相似,超市里常见的辣鲜露都是小瓶装,售价却比普通的生抽贵很多。
辣鲜露配料表:饮用水、酿造酱油、食用盐、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、酿造食醋、辣椒油树脂、黄原胶、食用香精、山梨酸钾、笨甲酸钠。
辣鲜露,家庭不太常用的一种调味品,主要的成分是辣椒、酱油、白糖、食盐、香辛料和醋,适合制作带有辣味的凉拌菜、炒菜、干锅、红烧以及带汤的,一般是食材基础调味后,出锅装盘前调入适量的辣鲜露来增加食材的鲜辣口感,也可以和其他调味品一起做蘸料。
辣鲜露做菜为什么好吃
辣鲜露口感不仅仅是辣,更有着鲜甜的口感,辣而不燥,去腥提鲜是它的特点,无论是荤菜还是素菜都离不开它的身影,之所以做菜这么好吃这得从以下几个方面说起:
1.辣椒新鲜,辣鲜露采用四川新鲜的红辣椒,辣中带鲜,鲜中带香,给人极致的体验。
2.白糖优质,辣鲜露里面还加了优质的白砂糖,很好的中和了一部的辣味。使鲜辣中带着一丝丝的回甜,回味悠长。
3.酱油优质,优质的酿造酱油,看上去色泽红褐,有着独特的酱香,使菜肴异味鲜美。
多重材料的配比,使辣味和鲜味的的味道能达到最大的均衡,给菜肴多重口感的释放,鲜辣的滋味更加突出,所以不论是用来烧烤,炒菜,炖肉,都带给你极鲜,极辣的口感。