酵母什么时候出现的?

1680年,荷兰人列文虎克首次用显微镜观察到酵母。

19世纪法国科学家巴斯德首次发现酿造酒精是酵母发挥了重要作用。

1846年,酵母在欧洲首次实现工业化生产。

酵母到底是什么东西?

单细胞真菌

“酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。”

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