“殷火锅提供的是更多大众化需求的美食,致力于满足普罗大众的需要,对于高端的20% 的精英人士或者高收入人群,我们相信有很多餐饮企业能解决。” “对于一个有责任的餐饮企业,让美食惠及大众更有意义,有人说富人的钱好赚,但殷火锅就是要让大众花尽量少的钱,享受高品质的服务。”--殷火锅负责人张翼飞

殷火锅负责人张翼飞这样说,也这样做到了!

位于赵雷《成都》歌词“你会挽着我的衣袖,我会把手揣进裤兜。走到玉林路的尽头,坐在小酒馆的门口。”中玉林路的殷火锅,将“高质平价”的社会责任转化为殷火锅的企业责任,并通过以下三大核心战略来实现:

一、完善的供应链和低毛利实现终端有极强市场竞争力的低价格

殷火锅综合多年在餐饮行业积累的资源优势,搭建出一套极高效率的产品供应链体现,通过效率的提升有效降低成本,再通过落实低毛利的经营理念,将产品的终端价格在保证品质的前提下展现了极强的市场竞争力。

二、严苛的质量把控与选品体系,将真材实料与美味作为最低选品标准

殷火锅在餐饮竞争的红海中另辟蹊径,一改传统餐饮企业求多求全的全品类打法。将门店的菜品品类控制在合理区间,专注于每个菜品的高片品质呈现,最终实现“闭眼下单、道道满意”的消费体验。

三、别具一格的设计装饰风格,生态自然的就餐环境与门店效率并驾齐驱

殷火锅将“敢于取舍”的精神作为总要的战略指导,将时下流行的“网红、逼格、洋气”的务虚的热点打法完全摒弃,将战略中心完全聚焦于“产品”本身。而生态自然的就餐环境也是完全为产品服务,将决胜点在战略层面进行了精准定位。

“任何一个战略都有它的战略重心,所以我们在制定战略的时候,最重要的就是要找到这个战略重心。”

显然殷火锅不但找到了自己品牌的战略重心,也在用实际行动践行这一切。

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