“民以食为天”，食品安全是关系国计民生的头等大事，关系到每一位普通人的一日餐。因此，食品行业非常注重安全与品质管控，并积极履行社会责任参与到社会的食安建设中去。

近期，食品行业头部企业康师傅就积极响应国家政策，将食安和劳动课结合，推出了网络公开定制课程——《亲子动手一起来：后疫情时代的食品安全与营养健康》

根据教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，劳动课将成为一门独立课程，学生需要学习掌握包括烹饪与营养、清洁与卫生等生活技能。基于此，康师傅发挥自身优势，携手知名食品科学专家——沈群，特别定制了此次课程。课程以寓教于乐的方式传递食品安全及营养健康知识，在提升孩子们食安素养的同时，还倡导孩子们弘扬劳动精神，掌握一定烹饪技能，利用易烹饪又营养美味的康师傅方便面，做好“人生第一碗面”。

康师傅公益科普课 食安“要从娃娃抓起”

该课程在6月8日至30日期间，以网络公开课的形式走进南京、成都、北京的百余所小学，整体预计覆盖8万名学生。学生们以观看直播、录播视频的方式学习课程。

课程中，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师沈群和孩子们深度沟通食品储备、营养健康、基本烹饪技能等内容。详细科普了有效的家庭食物储藏方式，例如避光、干制、低温等。作为方便面、冻干蔬菜等常见干制食品的生产商，康师傅以“康康”这一动画IP出现，生动讲述其方便面蔬菜包中使用的FD航天冻干技术。它是把食品放入真空环境进行冷冻干燥，在低温低压的情况下经过冷冻，升华物理过程脱去水分，延长食物保质期的同时，还能保留食物中的大部分营养。

除此之外，专家还向大家科普了人体所需的基本营养，以及如何用方便面做出一碗营养均衡的面条。操作简单又不乏营养的康师傅方便面非常适合拿来做烹饪启蒙，培养儿童的做饭兴趣和技巧。

踊跃实践，做自己的人生第一碗面

在课程的结尾，老师还给孩子们布置了一项劳动作业，就是在家长的帮助下，做属于自己的“人生第一碗面”。小小一碗面，每个人煮出来的味道都不一样，孩子们根据课程的建议在煮面的过程中加入了自己喜欢的食材，丰富营养搭配，并在家长的帮助下亲手完成了一碗热腾腾的面条。

许多家长也表示，孩子们在亲自动手的过程中明白了吃一碗面与煮一碗面有着不同的意义与感受，明白劳动的内涵是为己为人，不仅仅是掌握了如何做好一碗营养丰富的面条，也更能理解“粒粒皆辛苦”。而且孩子们对食品安全与营养健康也有了更深的认识，也更加注重饮食安全及营养均衡，这也是康师傅举办这堂课的初衷。

食安社会共治，康师傅践行责任与担当

为构筑食品安全的坚固防线，提升社会公众的食安科普的认识，康师傅做了很多努力。自2017年成为“中国航天事业合作伙伴”以来，康师傅就在全国各地开展多次“航天+食安”的科普活动，深受孩子们的喜爱和家长的认可。康师傅还用航天技术赋能产品生产与品质，除了上文提到的FD冻干技术外，康师傅的熬制高汤萃取技术与“速达面馆”使用的RP技术也源自航天。康师傅以航天标准要求自己，坚持对标“航天品质”，不断强化自身食安建设。康师傅的“红烧牛肉面”和“速达面馆”两款产品更有幸成为了中国首款“太空面”，迈出了航天技术民用转化的重要一步。

在种种努力之下，康师傅收获了广泛的肯定，至今已累计十次斩获“食安管理十强企业”的称号，也为品牌收获了专家和学校老师的认可，荣登此次食安科普课程。

多年来，康师傅不断探索食安建设创新方式，也一直关爱下一代成长，此次网络公开课就是康师傅积极响应国家号召，再一次近距离与青少年进行关于“食安”的深度对话，在提升下一代食安素养的同时，也为弘扬劳动精神提升孩子动手能力做出贡献，相信这次“人生第一碗面”的活动给孩子们带来的不仅仅是知识与技能，更留下了美好的故事与回忆。

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