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对猪脚进行相应的处理，用开水洗净，然后切成块，尺寸尽可能对称，准备适当的萝卜和海带，洗萝卜和海带切成块，先炖猪脚，香味时放入海带，海带快熟时放入萝卜炖，调味料中途。

猪脚怎么做好吃

因为猪的头发可能不干净，在处理猪脚时，你需要把炉子烧猪脚，或者用煤炭和天然气，最好是火，这样猪脚的皮肤就可以烤金黄色，改善味道。

炖猪脚时，加入少许姜片、大蒜和胡椒粉，让姜的自然味道进入锅，即将完成时，可以放入一些蘑菇片，改善味道，加入切好的葱，加入一些胡椒粉，改善味道。

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哈尼腊猪脚享有赞誉，与其独特的制作技艺有关。哈尼腊猪脚选料讲究，选用食青草野菜放养的肉质细嫩的本地猪的猪脚；腌制时，用草果、花椒、盐、八角、辣椒、姜、酒等佐料反复搓揉，再放入大缸内腌制20天左右；取出猪脚清洗干净后悬挂在火上方常年熏烘而成。

哈尼人历来擅长腌制腊肉，尤其以腌制腊猪脚而闻名。它是生活在元阳梯田周边的各民族共同喜爱的传统美味。2017年，哈尼族腊猪脚制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。

万家腊肉是南充非常特色的土产品之一，包含腊肉、腊猪排骨、腊猪舌、腊猪肝、腊尾、香肠、腊猪头、腊猪耳、腊猪脚等二十多个系列的品种。

那么说到炖腊猪脚，不得不说下重庆人炖出来的猪脚就是好吃，小编之前去过一次重庆，有幸吃到了朋友爸爸做的腊猪脚，当时吃完后就一直念念不忘，这不为了再次吃到那个味道，所以特别向朋友老爸请教了这个详细做法，要想在家炖出来的腊猪脚香浓软糯，只要牢记这2点就行，下面咱们就一起来看看吧！