用料


(资料图片仅供参考)

姜薯2只

猪肉 少许

蒜 少许(2)

老抽 少许

油盐生粉料酒盐糖 少许

豆瓣酱 半勺

步骤 1

姜薯洗净剥皮再洗净切不规则形状,待用。

步骤 2

猪肉用料酒盐糖酱油和油腌制20分钟以上,待用。

步骤 3

下油热锅下蒜头,炒香后下猪肉,中火炒至半熟,上碟待炒。

步骤 4

如果锅已炒糊,要先洗一下再炒姜薯。锅洗后,下油热锅下蒜头,炒香了之后下薯仔中火翻炒,炒香后放水,大概盖煮姜薯一半,水滚左就小火炖土豆,用筷子能戳进去即可。

步骤 5

等水差不多烧干了下半勺豆瓣酱翻炒,试味,味道ok就下碟,太淡就再下一点豆瓣酱或者下点老抽(还能调色)

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