临近三伏天,气温居高不下,太阳烤的人直冒汗,我以前习惯了夏天喝绿豆汤解暑,直到现今依然在炎炎夏日里对绿豆情有独钟,还学会了不少用绿豆做的各种解暑佳品。


(资料图片)

今天分享的是奶茶店里的热卖品:绿豆沙牛乳。清香的绿豆和鲜香的牛奶简直是天生绝配,两者碰撞在一起,口感绵密丝滑,让人一口接着一口喝个不停。

可现在一杯绿豆沙牛乳的价格越来越贵,最便宜的也要十多元,真不如自己在家做着喝,三块钱的绿豆就能煮上一大锅,够全家人喝了,关键做法也很是简单,做出来的味道也不比外面卖的差。

分享这杯绿豆沙牛乳的具体做法,学会后再也不用多花冤枉钱了,老人孩子也都爱喝,夏天多喝几次,清凉解暑热。

绿豆沙牛乳

所需食材:绿豆、牛奶、糯米、炼乳、柠檬

1、绿豆淘洗干净,加水浸泡三小时,放入冰箱冷冻一晚。

2、将冷冻好的绿豆放入煮锅里,加纯净水、冰糖和柠檬汁,煮至绿豆开花出沙关火。

3、把三分之二的绿豆盛入破壁机内,加15克糯米和一把冰糖,倒入二百克清水,选择米糊模式边打边煮。

4、打好后晾凉,放入冰块,倒入牛奶,加适量炼乳,选择果蔬模式打匀即可。

5、杯中盛入一勺绿豆打底,倒入打好的绿豆沙牛乳,上面再放一勺绿豆,放上薄荷装饰就可以喝了。

——老井说——

在做绿豆沙牛乳时,将绿豆提前冷冻是为了让绿豆在煮的时候更容易煮开花、煮出沙,平时在家熬绿豆汤也可以这么做。另外,绿豆煮起来很容易煮成红色的绿豆汤,想要煮出好看的绿色,记得最好用纯净水,而且一定要加些柠檬汁或是白醋,最好用砂锅煮不要用铁锅煮,这样就能抗氧化不会发红了。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

#头条文章养成计划#

推荐内容