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清水龙虾、白壳螺蛳、红烧虎头鲨……江苏盐城大纵湖湖鲜美食街将于4月27日开街。赏湖荡美景、尝特色湖鲜，大纵湖旅游度假区成为市民游客欢度假期、品尝美食的好去处。

地处泰州和盐城两市之间的大纵湖面积为30平方公里，是苏北里下河地区最大、最深的湖泊，也是江苏全省地势最低洼的地区之一。

一方水土滋养一方物产。大纵湖水质清净，碧波荡漾，盛产螺蛳、龙虾、大闸蟹、鳜鱼等水产，有“纵湖十鲜”之称，其中之一的白壳螺蛳是大纵湖特有水产，在2015中国·江苏国际餐饮博览会上，被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”，并入选江苏省乡土地标菜。

据水产专家介绍，白壳螺蛳生活在水草上，没有土腥味。捕捞上来后，经过筛选、浸泡、吐污以及挑、泡、剪、洗等一系列的工序，方可以下锅。

除了普通的红烧螺蛳，还有酱爆螺蛳、香辣螺蛳等各种做法。一般到大纵湖观光的游客都要品尝这一道湖鲜菜肴，螺蛳也是当地人春天最鲜美的下酒菜。一盘白壳螺蛳上桌，热气腾腾，香味扑鼻，夹一只在嘴中轻轻一吮，浓郁鲜香的汤汁涌入，再尝一尝螺肉，扎实、嚼劲十足的螺肉和着汤汁刺激，让人久久难以忘怀。

一店一品，一店一特色。在美食街，虾类也会成为游客喜欢品尝的湖鲜。天慢慢热了起来，小龙虾已开始上市。麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾，刺激人们的味蕾，让人欲罢不能。除了小龙虾，湖区还盛产鲜美的清水河虾。生炝、清炒、油炸……肉质细嫩，营养丰富的河虾，让人大快朵颐。

“鱼之味，乃百味之味，鱼之鲜，乃百鲜之首”。大纵湖盛产昂刺鱼、白条鱼、虎头鲨、泥鳅、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼等各种鱼类。有人说，吃鱼，就是要吃汤的鲜，肉的嫩，感受多重味道在舌尖冲撞的刺激！欣赏完湖光水色，坐在美食街的餐桌前，红烧鱼、清蒸鱼、鱼肉丸……各种鱼类菜肴任你挑选，不同的做法，让味蕾得到不同的享受。

除了各种湖鲜，在美食街还可以依时令节气品尝到新鲜上市的慈菇、荸荠、菱角、茭白、芡实、河藕等美食。游纵湖景色，品湖鲜美食，特色美食令人着迷，令人记忆深刻。（姜飞 单璐 沈春良）