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“墙上的餐饮食品安全管理要求，大家都要牢记了，消毒柜、蒸饭机、电饼铛等设备的使用要严格按照‘6S管理卡’的要求规范操作，厨房和餐厅要保持干净卫生，要严格确保单位食堂饮食安全”，近日，河南信阳平桥区烟草局分管领导在对机关食堂检查时强调。

据悉，该局高度重视餐饮安全，为保证干部职工吃上安全健康的饭菜，从食材采购与贮存、加工制作、食品留样、环境卫生、餐具清洁消毒、用电用气安全、人员管理等方面进行全方位监管，定期对食堂进行检查，督促食堂管理服务人员落实好食品查验、留样及溯源等工作，确保原材料新鲜、餐饮用具干净卫生，从严防范食品安全风险，守护好干部职工“舌尖上的安全”。

据了解，该局不定期组织食堂管理服务人员开展培训，以食品安全相关法律法规、餐饮操作规范为指导，对日常工作中容易忽视的问题进行警示提醒，使餐饮服务人员了解食品安全相关法律法规，提升食品安全知识水平，加强食品安全守法意识、自律意识、责任意识，共同守护好单位干部职工餐桌上的安全。同时，教育引导食堂服务人员科学合理适量备餐，杜绝“舌尖上的浪费”，积极营造节约粮食、反对浪费的良好社会氛围。（刘正俊）