茄子能生吃吗

茄子不能生吃,因为茄子性寒,生吃会有明显涩味。而且茄子含有一种名为茄碱的物质,生吃容易引起腹痛、腹泻。

茄子介绍

茄子,茄科茄属植物,直立分枝草本至亚灌木,高可达1米。小枝多为紫色,渐老则毛被逐渐脱落。果实的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。原产亚洲热带,中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。茄子适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。对光照时间强度要求都较高,在日照足、强度高的条件下,生长旺盛。

茄子营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,经常吃些茄子,有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

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