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1、无需特殊处理：板栗发芽通常是由于放置较长时间导致，由于长时间放置，板栗中可能会产生细菌、真菌等微生物，如常见的黄曲霉素。个人体质良好的情况下，如果只是吃了少量发芽的板栗，可能不会导致胃肠道受到太大影响，如果没有引起临床不适症状，可以暂时不采取特殊治疗。可以多喝温开水或吃粗纤维类的食物，有助于加快人体代谢，促使体内的有毒物质排出，降低对身体的影响；

2、及时就诊治疗：如果个人体质处在虚弱的状态，则在吃了发芽的板栗后可能会引起不适症状，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状，则需要及时配合医生治疗。