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中国餐饮品牌新行情：涌现多个新势力，大哥没变，但价值下滑了一半

2023年春天，胡润研究院公布了新一期的“胡润品牌榜”。据悉，这是胡润研究院连续第十七年发布胡润品牌榜，北京、上海、深圳仍然是上榜品牌最多的前三大城市，300强中有121个新上榜品牌。上榜品牌类别包括有食品饮料、传媒与娱乐、家电、日化、生活服务、餐饮等。

下面简单盘点国内餐饮品牌，来看看它们的排位。中国餐饮品牌排名第6名是广州酒家，品牌价值30亿元。广州酒家创办至今八十多年，已被列为“中华老字号”，在上世纪九十年代组建集团，下属企业先后荣获中国十大餐饮品牌企业。企业至今培育了七代粤菜烹饪技艺传承人及逾千名粤菜名师工匠，参加过多次世界性烹饪大赛并载誉而归。旗下食品加工基地，还生产中秋月饼、广式腊味、端午粽子以及预制菜肴等。

中国餐饮品牌排名第5是海伦司，品牌价值40亿元。企业致力于打造年轻人的线下社交平台，在上海 、广州 、成都等全国多地开有门店。在社交空间上，已推出东南亚异域风、欧洲花园风、欧式爱丁堡风、意大利托斯卡纳风四种主题风格装修，将环境体验感分值拉满，去年门店突破700家；中国餐饮品牌排名第4是Manner，品牌价值45亿元。创办于上海，基于上海本土咖啡文化向全国辐射，主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡。其理念是以亲民合理的价格及优质的服务，使得咖啡成为一种的大众饮品，截至去年底门店数量接近500家。

中国餐饮品牌排名第3是瑞幸咖啡，品牌价值45亿元，总部设在福建厦门。不仅有咖啡、茶饮，瑞幸咖啡还出售轻食、坚果、零食以及其他周边产品。企业充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，斥巨资投建集咖啡研发、烘焙生产、销售和物流分拨为一体的全自动化生产基地。截至2023年6月初，瑞幸咖啡门店数量已突破1万家，未来将进一步扩大其在行业中的领先地位。

中国餐饮品牌排名第2是九毛九，品牌价值50亿元，总部设在广东广州。是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，以多品牌及多概念策略为基调，通过创立不同风格的品牌，接触不同层面的消费者，旗下运营的品牌包括有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂等。九毛九把西北食材融合创新，推出了二斤大骨头、山西老醋鲈鱼、潼关肉夹馍等菜品，备受大众喜爱。截至去年底，九毛九集团门店总数556家。

中国餐饮品牌排名第1是海底捞，品牌价值125亿元，价值同比下滑53%。始创于九十年代，历经二十多年的努力，海底捞已经成长为国内领先的连锁餐饮企业。提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本理念，创造欢乐火锅时光。截至去年底，海底捞全球门店数量约1371家。2023年6月消息，有顾客称在海底捞购买了半份生菜，上菜后发现只有两片。对此，火锅店的工作人员表示：“菜是有固定的，店内食材按照标准重量上菜，半份菜品就是120克。这次可能是菜没有撕开，所以只有两片。”