羊肉串不腌制怎么烤才能好吃?

1、材料：五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

2、五花肉泡出血水，洗净捞出，挤去水分。

3、用刀切成3厘米左右的小块备用。

4、洋葱洗净，切成小丁。

5、捣碎出汁，取洋葱汁备用。

6、切好的梅花肉中，加入洋葱汁、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

7、带上一次性手套，把调料和肉块拌匀。

8、青、红、黄彩椒洗净，去蒂去籽。

9、切成和肉块大小相近的小块。

10、竹签用热水浸泡30分钟，取出。

11、将肉块、青、红、黄彩椒块交替串在竹签上。

12、竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上。

13、烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂。

14、烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度。预热完成后，第二层放入烤架烘烤。最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤。

15、出炉后请趁热享用。

怎么烤羊肉串烤的又嫩又香?

1、食材：羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。

2、羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，两块瘦肉一块肥肉穿插穿好。

3、穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟。

4、拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟。

5、颜色变深，表面微干焦黄即可。