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河豚，俗称“乖鱼”，其肉味鲜美，被誉为“菜肴之冠”。但是，河豚是一种含有河豚毒素的水产品，一旦采购、加工不当则食用安全风险极大，严重者危及生命。因此，潮汕地区有“拼死食河豚”的说法。市第二人民医院急诊科医生就此特别提醒市民朋友，“乖鱼”有毒素，尝食会丧命。

入夏以来，市场监管局等相关部门依法加大了对市面售卖河豚的专项执法检查行动，以消除食品安全隐患，保障市民生命安全。10日，记者走访了市区新大华、共和、新广厦等多家农贸市场，都没有发现有鱼档经营者售卖河豚。经营者郑姐称，河豚有很多品种，以前市场有人售卖一种俗称“青乖”的河豚，每斤从10余元到20多元不等，市民购买回家后自行烹煮，但处理不当食用后会引发中毒事故。近年来市面禁止销售“乖鱼”，经营者们早已入脑入心，没有售卖河豚了。老饕平兄告诉记者，现在市场难觅“乖鱼”身影，但在临海地方的个别大排档食肆以此为“招牌菜”来招徕顾客。不过，“乖鱼”一般只供应给“熟客”。

记者随后走访了市第二人民医院。据介绍，近两年来，该院都没有收治食用河豚中毒病例。数年前，该院内一科曾救治过一名食“乖鱼”中毒的市民，把她从鬼门关拽了回来。当时，喜欢吃“乖鱼”、自诩懂得“乖鱼”做法的黄女士在市场上买了几条“乖鱼”回家烹饪，中午食用后不到10分钟，她就出现了头晕、口腔、舌头发麻、四肢无力等症状，接着逐渐出现下肢无力，并发展为全身无力，随后还出现了声音嘶哑、气促等症状。黄女士意识到自己可能是“乖鱼”中毒了，赶紧让家人把她送到市二医院抢救。抵达医院时，黄女士已经出现意识不清和呼吸衰竭的状况。所幸抢救及时，翌日中午黄女士就逐步苏醒，五天后就康复出院了。

市二医院急诊科危重症医学组组长赵钟烈医生介绍，河豚味道鲜美但含有河豚毒素，对人体的最低致死量为0.5毫克。普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，其潜伏期一般为0.5至3小时，河豚毒素中毒潜伏期越短病情越重，如果抢救不及时，中毒后最快可在30分钟内死亡。食用河豚后有恶心、呕吐、腹泻、乏力，口唇、舌尖、四肢麻木。重症者出现轻瘫，语言困难。更有甚者呼吸困难、血压下降、昏迷、呼吸中枢麻痹，可能在短时间内死亡。

赵医生特别提醒，河豚毒素化学性质稳定，在烹调过程中河豚毒素难以去除，未经专业处理不可食用；市民朋友为了生命健康，千万莫轻易去品尝河豚。食用河豚中毒后如何紧急施救呢？赵医生称发现有人误食河豚后，首要的方法是催吐，可用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐或灌入肥皂水及麻油催吐，反复洗胃，以此促进毒素的排泄，减少人体对毒素的吸收；中毒者出现呼吸衰竭时，应进行人工呼吸等紧急处理方法，等待急救车和急救医生前来急救。有条件的可给予中毒者吸氧；服用中草药如橄榄粉或鲜芦根、鲜橄榄各200克洗净捣汁冲服，可以解毒。还要多喝温开水或冷茶水以增加排泄；让休克患者平卧，头稍低，注意保暖。对昏迷、呼吸困难者应及时消除口腔异物，保持呼吸道畅通，并立即送往医院救治。