巧克力跟什么相克?

巧克力一般不能和牛奶、羊奶、芝麻以及其他高糖高脂的食物一起食用,主要可能造成物质相互反应形成草酸钙或导致血糖剧烈波动,影响食物消化吸收甚至导致腹泻等不适。

一、牛奶、羊奶及其他奶制品:进食巧克力同时进食牛奶、羊奶及大量其他奶制品,巧克力中含有草酸会与奶制品中的钙产生反应,形成草酸钙,草酸钙不能被人体吸收消化,会导致食物营养成分流失,严重情况会导致腹泻等不适。

二、芝麻:芝麻也属于钙质含量较高的食物,进食巧克力同时大量食用芝麻,也会产生草酸钙,影响消化吸收。

三、其他高糖高脂食物:如汽水、面包等含有大量糖分、脂肪,同时进食巧克力会引起血糖剧烈波动,严重情况也会导致吸收不良、积食、腹泻等,对于有糖尿病的人群更不宜同时进食这类食物。

巧克力怎么融化?

巧克力可以切碎搁热水融化,热水的温度在60℃左右最佳,巧克力融化时不能沾水,因此必须放在干燥的容器中,将容器浸泡在热水里巧克力就能慢慢融化了,还可以用勺子搅拌加快巧克力的融化。

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