巧克力跟什么相克?

巧克力一般不能和牛奶、羊奶、芝麻以及其他高糖高脂的食物一起食用，主要可能造成物质相互反应形成草酸钙或导致血糖剧烈波动，影响食物消化吸收甚至导致腹泻等不适。

一、牛奶、羊奶及其他奶制品：进食巧克力同时进食牛奶、羊奶及大量其他奶制品，巧克力中含有草酸会与奶制品中的钙产生反应，形成草酸钙，草酸钙不能被人体吸收消化，会导致食物营养成分流失，严重情况会导致腹泻等不适。

二、芝麻：芝麻也属于钙质含量较高的食物，进食巧克力同时大量食用芝麻，也会产生草酸钙，影响消化吸收。

三、其他高糖高脂食物：如汽水、面包等含有大量糖分、脂肪，同时进食巧克力会引起血糖剧烈波动，严重情况也会导致吸收不良、积食、腹泻等，对于有糖尿病的人群更不宜同时进食这类食物。

巧克力怎么融化?

巧克力可以切碎搁热水融化，热水的温度在60℃左右最佳，巧克力融化时不能沾水，因此必须放在干燥的容器中，将容器浸泡在热水里巧克力就能慢慢融化了，还可以用勺子搅拌加快巧克力的融化。