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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统美德。物质丰富的今天，对于普通中国民众来说，吃得好已不再是什么难事。然而，随着物质生活逐渐富裕，一些地方不同程度出现了餐饮浪费现象。我国人口多、基数大，每人浪费一点，就是惊人的量，必然对我国粮食生产带来较大压力。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，该数字接近中国粮食总产量的6%。近年来，特别是党的十八大以来，我国大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，陆续出台相关文件措施，如反食品浪费法、粮食节约行动方案、党政机关厉行节约反对浪费条例等，开展制止餐饮浪费专项行动，通过立标准、建制度，强监管、严执法，广宣传、重引导等，多措并举制止“舌尖上的浪费”，在社会营造了反食品浪费的良好氛围。

纠治和遏制浪费现象是确保粮食安全的必要举措。虽然“舌尖上的浪费”现象有所改观，但在一些地方，不少餐饮浪费现象仍然令人痛心，爱面子、讲排场的过度消费还不同程度地存在着。一头，是餐饮浪费现象触目惊心，另一头，是粮食安全面临多重压力。看国际，受疫情、地缘政治等因素冲击，国际粮食市场不稳定性增加，饥饿人口急剧上。看国内，新中国成立后特别是改革开放以来，经过艰苦卓绝的努力，我国用全球不到10%的耕地、6%的淡水资源，养活了近20%的人口，实现了由“吃不饱”到“吃得饱”进而“吃得好”的历史性转变。当前，我国粮食安全形势持续向好，但从中长期看，粮食安全的长期态势是“紧平衡”，粮食生产面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等问题。从一定意义上讲，粮食安全作为国家安全的重要基础，浪费粮食表面上看是个人行为，但却可能产生全局性的危害。

事实上，纠治和遏制浪费现象是世界各国的通行做法。在国际上，一些国家已经将“餐桌浪费”上升到浪费社会公共资源的高度进行立法限制，剩菜超出规定分量时，消费者会被罚款，对浪费行为不予提醒的餐馆也会受到处罚。比如，在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。比如，在新加坡，法律规定，“在餐馆浪费食物，需加倍付费。”顾客到饭店吃饭，服务员会劝止客人点超过食量的饭菜。如果执意点了过多饭菜并弃于餐桌，就将被加倍收费。新加坡绿色环境局公布的数据显示，新加坡执行此规定以后，食品浪费率一年内就下降了6%。再比如，韩国政府推行餐桌节约计划，不但限制就餐者浪费，还将管理对象瞄准餐馆，如果餐馆向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单，并实现餐桌无浪费现象，就可享受减税或减收30％水费等优惠。

世间事，做于细，成于严。餐饮浪费，已成为当前社会一大危害，既影响我国粮食安全，又破坏勤俭节约的良好风气。综合起来看，餐饮浪费现象，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，还有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。杜绝“舌尖上的浪费”，各地各部门还需综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，持之以恒、坚持不懈地抓实抓细，实现从观念到行为的重塑，不断厚植全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。（徐江）

编辑：孟祥